فتى الجادي
18-09-2012, 02:20 PM
http://imagecache.te3p.com/imgcache/d6b4fbcf22c4e3ed69ccf8e561262482.jpg (http://forum.te3p.com/601999.html)
المقادير:
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح سماكتها 1 سم
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
الصلصة
200 غ بندورة كرزية، مفرومة ناعماً
فصا ثوم مهروسان
3 حبات بندورة مجففة في الشمس، مفرومة ناعماً
باقة نعناع صغيرة، مفرومة ناعماً
رأس فليفلة حمراء حريفة، منظف من البذور ومفروم ناعماً
ملعقة طعام خل أحمر
3 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة سكر
طريقة التحضير:
1- تخلط كل مكونات الصلصة مع بعضها. ترش التوابل ويترك الخليط جانباً حتى تمتزج النكهات ببعضها البعض.
2- يحمى مصبّع جيداً. يرش الملح على شرائح الباذنجان وتدهن بالزيت. تشوى شرائح الباذنجان على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل وجه، إلى أن تصبح طرية، ثم تصف في طبق التقديم وتسكب عليها الصلصة. تترك الشرائح جانباً لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.
المقادير:
3 حبات باذنجان متوسطة الحجم، مقطعة إلى شرائح سماكتها 1 سم
ملعقتا طعام من زيت الزيتون
الصلصة
200 غ بندورة كرزية، مفرومة ناعماً
فصا ثوم مهروسان
3 حبات بندورة مجففة في الشمس، مفرومة ناعماً
باقة نعناع صغيرة، مفرومة ناعماً
رأس فليفلة حمراء حريفة، منظف من البذور ومفروم ناعماً
ملعقة طعام خل أحمر
3 ملاعق طعام زيت زيتون
رشة سكر
طريقة التحضير:
1- تخلط كل مكونات الصلصة مع بعضها. ترش التوابل ويترك الخليط جانباً حتى تمتزج النكهات ببعضها البعض.
2- يحمى مصبّع جيداً. يرش الملح على شرائح الباذنجان وتدهن بالزيت. تشوى شرائح الباذنجان على دفعات لمدة 2 إلى 3 دقائق على كل وجه، إلى أن تصبح طرية، ثم تصف في طبق التقديم وتسكب عليها الصلصة. تترك الشرائح جانباً لمدة 20 دقيقة قبل التقديم.