قصيد
27-03-2011, 02:55 PM
خبز التوست الابيض والاسمر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=1&cp=-1&attdepth=1&imgsrc=cid%3aimage002.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_b350b6cd0fce0512fe3a2265971136f29d651eaa dfce8a32b74097832708aa52&oneredir=1
مقادير التوستالأبيض ::
500 دقيق ابيض ( 2 كوب )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرةخميرة
ملعقة صغيرة سكر
250 مل حليب ( كوب )
3 ملاعق كبيرة زبدة
بيضة كبيره مخفوقة
زبدة سائحة للوجه
مقادير التوست الاسمر ::
250 جرام دقيق ابيض ( كوب )
ملعقة صغيرة ملح
250 جرام دقيق البر ( كوب )
ملعقة كبيرة خميرة
250 مل حليب ( كوب )
3 ملاعق كبيرة زبدة
بيضة كبيره مخفوقة
الطريقة ::
لعمل التوست الابيض
انخليالدقيق والملح
لعمل التوست الاسمر
انخلي الدقيق الابيض والملح ثم اضيفيدقيق البر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=2&cp=-1&attdepth=2&imgsrc=cid%3aimage003.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_6b9b86aa70bb8cabde47b49988516185fda68d94 b71589030ecd506cd8757e4b&oneredir=1
ثم تتبع نفسالطريقة لنوعي التوست
اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق
سخني الحليب وتوضعفيها الزبدة الى ان تسيح ثم تدفأ / يضاف البيض المخفوق الى خليط الحليب
يصب فيخليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة
اعجني العجينة فوق سطح مرشوشبالدقيق لمدة 5 دقائق
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=3&cp=-1&attdepth=3&imgsrc=cid%3aimage004.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_f85de5075b0436e76d5c2ba61be86cb39ecad352 baee59c8c083c52dc24377b1&oneredir=1
توضع في زبديةمدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة ( الى ان تتضاعف )
توضع العجينة على سطح مرشوشوتضغط عليها ثم تفرد على شكل مستطيل ثم تبرم مثل السويس رول
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=4&cp=-1&attdepth=4&imgsrc=cid%3aimage005.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_e942d0ca4dbaa4259315095947a10d88088eb15d d474f937e20ac0c7688186be&oneredir=1
توضع في قالبالتوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي
وتترك الى ان تتضاعف ( تصل العجينة الىاطراف القالب )
توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي ) ثمتوضع عليها الزبدة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=5&cp=-1&attdepth=5&imgsrc=cid%3aimage006.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_5e099f24cfb500422d582948e66744db29532b4e 6f979388a33fa9a23a05ad9b&oneredir=1
وبألف عافية
خـبـز الـذرة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=6&cp=-1&attdepth=6&imgsrc=cid%3aimage007.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ad6232c1bdd3d1f1a8fed56f3f6315864762a7f6 e9128ab3b3c3f8fc104bd5f0&oneredir=1
المقادير::
4/3 كوب دقيق ابيض
2/11 كوب كورن ميل ( corn meal )
ملعقة صغيرة ملح
2/11 ملعقة كبيره بيكنج بودره
ملعقة كبيرة سكر
50 جرام زبدة سائحة
كوب حليبسائل
3 بيضات
4/11 كوب ذرة
الطريقة ::
انخلي الدقيق الابيضوالدقيق ( corn meal ) والملح والبيكنج بودره
ثم اضيفي السكر واعملي حفرة فيالوسط
اخلطي الزبدة السائحة والحليب والبيض ، ثم صبيها في وسط الحفرة واخلطيه
استعملي ملعقة خشبية ، اضيفي الذرة ثم اخلطي المزيج
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=7&cp=-1&attdepth=7&imgsrc=cid%3aimage008.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_11d71f348f0ed62557503b17f5ed903b16f6cc8a c9977138483b4b67a130c01c&oneredir=1
صبي الخليط فيصينية مدورة مدهونة ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة
يقطع شرائح وتقدم
الـخـبـز المـظـفـر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=8&cp=-1&attdepth=8&imgsrc=cid%3aimage009.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_4e4a50e5f6bffc81b55a976fc88e4bb96d3b3703 dfa2b943887958e085f2c57a&oneredir=1
المقادير
500جرامدقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة خميرة
كوب ماء دافيء
2 ملعقةكبيرة سكر ناعم
بيضتين
75 غرام زبده سائحة
للوجه ::
صفار بيضة
ملعقة كبيرة ماء
ممكن سمسم او حبة سوداء
الطريقة ::
انخليالدقيق والملح
اخلطي الخميرة بالماء والسكر ثم تصب في الدقيق ويضاف البيضوالزبدة وتخلط ليتكون عجينة ناعمة
تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ،
توضع العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
تضغطعليها لتخرج الهواء ثم تغطى مرة أخرى لمدة ساعة
تعجن بخفة على سطح مرشوشبالدقيق ثم تقسم الى اربعة اقسام متساوية
تبرم الاقسام الاربعة على شكل حبلبطول 45 سم
ضعيهم بجانب بعض ثم اضغطي الاطراف مع بعض
ابدئي من اليمين بوضعالحبل الاول على الثاني / والثالث على الرابع
وخذي الحبل الرابع وضعيها بينالحبل الاول والثاني ثم ابدائي من اليمين مرة أخرى
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=9&cp=-1&attdepth=9&imgsrc=cid%3aimage010.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_0c1ec938dc8f0a8249c5792bb74635e2ec447346 c70e86474b84aec28397074f&oneredir=1
عند الإنتهاءاضغطي على الاطراف وضعيه تحت العجينة
ضعي العجينة فوق صينية مدهونة وتغطى فيمكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة او الى ان تتضاعف
اخلطي صفار البيض مع الماء ثمضعيه على وجه العجينة ثم ترش بأي شي تفضليه او ممكن تركها سادة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=10&cp=-1&attdepth=10&imgsrc=cid%3aimage011.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_8d0281a9d2c854e2b3bf3252e591719caa7b0360 7339cf845b24b0aeeb2e2428&oneredir=1
توضع في فرن حارلمدة 35-40 دقيقة او الى تصبح لون بني جميل
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=11&cp=-1&attdepth=11&imgsrc=cid%3aimage012.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_8b3dee28d01120498305c093114b47f730a0a213 e7e94eda74d8d3143c2e036c&oneredir=1
تبرد قبل تقطيعهاوتقدم
وبألف عافية
رولات الحفلات
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=12&cp=-1&attdepth=12&imgsrc=cid%3aimage013.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_36d8395a0a20979b7a2bef5135f9e5043946fe42 c7cffe51d600a3d80548d11a&oneredir=1
المقادير لرولاتالحليب
3/2 كوب حليب ( 145 مل)
2 كوب دقيق ابيض
2/1 1 ملعقة صغيرةسكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
2/1 ملعقة صغيرةخميرة
المقادير لرولات البر
4/3 كوب ماء (175 )
2/11 كوبدقيق بر ( 175 جرام )
4/3 كوب دقيق ابيض ( 75 جرام )
2/11 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبده ( 25 جرام )
2/1 ملعقة صغيرةخميرة
للوجه ::
صفار بيضة + ملعقة كبيرة ماء بارد ( مخلوط )
شوفاناو سمسم او حبة سوداء
الطريقة ::
لعمل الرولات بالحليب
انخليالدقيق والملح ثم اضيفي السكر
اخلطي الحليب والزبدة واضيفي الخميرة
صبيخليط الحليب على الدقيق وتعجن جيدا
ضعي العجينة في صينية مدهونة وغطيها ، ثمضعيها في الثلاجة
لعمل عجينة الرولات بالبر
نفس الطريقة لعمل الرولاتبالحليب
ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
أقسمي عجينة الرولات بالحليبالى 9 اقسام وكوريها
أقسمي عجينة الرولات بالبر الى 10 أفسام وكوريها
ضعي الرولات في صينية مدورة بحيث يكون واحدة بالبر وواحدة بالحليب
مثلالصورة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=13&cp=-1&attdepth=13&imgsrc=cid%3aimage014.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_3257815086590f7cc3dd4c54a410f6f33afd3a62 9c7f04346f34e69c08af36b9&oneredir=1
غطي الصينيةبالبلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة الى ان تتضاعف
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=14&cp=-1&attdepth=14&imgsrc=cid%3aimage015.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_b441c06380f27c5cad197fc9ace611abb554f902 00bdce091c9d4078f90b8787&oneredir=1
ادهني وجه الرولاتبالحليب والماء ثم رشيها بالشوفان والسمسم ( حسب رغبتك )
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=15&cp=-1&attdepth=15&imgsrc=cid%3aimage016.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_12147cb9dfa63ecfcc0822a0151858a36d675475 7bb8c84d30aad071ea7fad65&oneredir=1
ضعي الصينية فيفرن حار لمدة 35 -40 دقيقة الى ان تصبح لونها ذهبي تقدم حارا او باردا
وبألف عافية
رغيف الجبن والبصل
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=16&cp=-1&attdepth=16&imgsrc=cid%3aimage017.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_58ee8470ae6ad2559922b46a4591bdc6117a20f1 c372ba7b54de265e6b09d2bf&oneredir=1
المقادير::
بصلةمقطعة قطعا صغيرة
2/1 3 ملاعق كبيرة زبدة ( 45 جرام )
4 أكواب دقيق ( 450غرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 6 جرام )
ملعقة صغيرة بودرة الخردل
2/1 1 كوب جبنة شيدر مبروشة
3/2 كوب ماء دافيء ( 150 مل )
3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )
ملح + فلفل اسود
الطريقة ::
سيحي ملعقتين من الزبدة فيطاوه وحمري فيه البصل الى ان تذبل وتحمر ثم ضعيه جانبا
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=17&cp=-1&attdepth=17&imgsrc=cid%3aimage018.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_77e76132b0af2ef66574faacb0435d186f012371 378587bf2e7aceb3c206a2b6&oneredir=1
انخلي الدقيقوالملح وضعي فيه الخميرة والخردل والفلفل الاسود
اخلطي فيه كوب من الجبن والبصل
أعملي حفرة في الوسط واضيفي الماء والحليب واعجني الخليط ليتكون لديك عجينةناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق الى ان تتكونلديك عجينة ملساء مطاطية
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وتترك في مكاندافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ثم اعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسمالى 20 قطعة متساوية وتكور
ضعي نصف الكمية في صينية مستطيلة ثم تدهن بالزبدة ثمضعي فوقها باقي الكور وتدهن بالزبدة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=18&cp=-1&attdepth=18&imgsrc=cid%3aimage019.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_1e3163b62e921afc030a8c008d794561797f761c 184b28411acbe79c7ced9d5c&oneredir=1
يغطىبالبلاستيك وتترك لمدة 45 دقيقة الى ان تتضاعف
رشي بقية الجبن على وجهالعجينة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=19&cp=-1&attdepth=19&imgsrc=cid%3aimage020.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_cd4afae65ead1c6356238cf8116e72bc9139f851 8ce8b6150f6c43c301dbf295&oneredir=1
ودخليها الفرنلمدة 40 –45 دقيقة
ثم يقدم
Schiacciata
نوع من الخبز الإيطالي
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=20&cp=-1&attdepth=20&imgsrc=cid%3aimage021.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ab49206b47e706b1cdf881e6fb60c15b9f95374a e70b73d0b84e10aaee89cf27&oneredir=1
المقادير:
3 اكواب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافيء
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ( 60 مل )
للوجه :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتونللدهن
2 ملعقة كبيرة أوراق اكليل الجبل الخضراء
ملح خشن للرش
الطريقة ::
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق
ضعيالخميرة في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق ويضيف الزيت وتعجن الخليط الى ان تتكونعجينة ناعمة
ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 10 دقائقالى ان تتكون عجينة مطاطية
ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك فيمكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ضعي العجينة على سطح مرشوش وافرديها علىشكل مستطيل 30 × 20
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=21&cp=-1&attdepth=21&imgsrc=cid%3aimage022.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_fc09274df64f1451b06bb87002d0a01e7eabea5c 0b5e7b66e38e4dac29c59a84&oneredir=1
ضعي العجينة علىصينية مدهونة ثم ادهني وجها بقيل من الزيت وغطيها وتترك لمدة 20 دقيقة ليتخمر
أدهني وجه العجينة ببقية الزيت وبالشوكة اغرزي العجينة ورشي على الوجة اوراقاكليل الجبل ثم الملح
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=22&cp=-1&attdepth=22&imgsrc=cid%3aimage023.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_770f230890c8784e383a660133811d4fc6290563 eea24e0317cfcb503bc43164&oneredir=1
تترك لمدة 15دقيقة
سخني الفرن ثم توضع الصينية فية وتخبز لمدة 30 دقيقة او الى ان تصبح ذهبياللون وتقدم
Pide
نوع من الخبز التركي
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=23&cp=-1&attdepth=23&imgsrc=cid%3aimage024.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_72a9b46eecde494db9378e0f80d0a919d28a56c1 9090f921cafe14d1840ac514&oneredir=1
المقادير ::
كوب ماء ( 240 مل )
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 اكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
للوجه ::
صفار بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء
زعتر
الطريقة ::
انخليالدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق
ضعي الخميرة والسكر في كمية الماء ثمتصب في وسط الدقيق وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة
ثم ضعي العجينة فوقسطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية
ضعيالعجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى انتتضاعف
تقسم العجينة الى ثلاثة اقسام وتكور ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 15 سم
توضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة
في فترة تخميرالعجينة اضغطي باصبعك على طرف العجبنة ثم اتركي فراغ ثم اضغطي الى ان تنتهى الدائرة
ثم ابدائي الصف الثاني وهذا الى ان تنتهى ( سيكون شكل العجينة مثل المرتفعاتوالمنخفضات )
تدهن بالبيض وترش بالزعتر او الحبة السوده
توضع في فرن حارلمدة 10 دقائق
الى ان تحمر ثم تقدم
الخبز الروسي بالبطاطس
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=24&cp=-1&attdepth=24&imgsrc=cid%3aimage025.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_dd60be07c6cae050b7ebad67bd79f177f991cbb3 71d2acc54b4f4836ec2f222c&oneredir=1
المقادير::
ربعكيلو بطاطس مقشرة ومقطعة
2/11 ملعقة صغيرة خميرة
3 أكواب دقيق
كوب دقيقبر
2/1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرةزبدة
الطريقة ::
اسلقي البطاطس ثم تهرس ( مع ترك 3/2 كوب من ماء السلق )
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=25&cp=-1&attdepth=25&imgsrc=cid%3aimage026.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_5a14fe395df7edc4ad0379c49e15467ed50fc1ae f17478f2e26ede15d5397e95&oneredir=1
اخلطي انواعالدقيق والخميرة والكراوية
اضيفي الزبدة الى خليط الدقيق وافركيها في الدقيقبأطراف أصابعك
اخلطي البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف الى الدقيق
ثم تعجنالخليط الى ان تتكون عجينة لينة
توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=26&cp=-1&attdepth=26&imgsrc=cid%3aimage027.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_190dd2978c106c784d977867409030036e83a39f a721b9a4ef0a6f7121f0dd34&oneredir=1
توضع فيزبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
تعجن بخفة على سطحمرشوش بالدقيق ثم تشكل بيضاوي
توضع في صينية مدهونة وترش بقليل من دقيق البر
غطي الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة او الى ان تتضاعف حجمها
بسكين حاد اعمليخطوط على الخبز
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=27&cp=-1&attdepth=27&imgsrc=cid%3aimage028.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_129fb482f6471792422245a7258196b087b3419a 41603555318c663d76f5a278&oneredir=1
توضع في فرن حارلمدة 30 -35 دقيقة الى ان تستوي وتحمر ثم توضع على سلك الى ان تبرد
ملاحظة ::
ممكن عمل الخبز بطعم الجبنة وذلك بإضافة كوب جبن شيدر مبروشة والغاء الكراوية
روتي الهند الشرقية
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=28&cp=-1&attdepth=28&imgsrc=cid%3aimage029.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ebf61b7ccfbebadbfbfccd697901f775e10eff69 f29149548e4192fb8a071969&oneredir=1
المقادير:
4 أكواب دقيق البر
ملعقة صغير بيكنج بودره
ملعقة صغيرة ملح
4\11 كوب ماء
10 ملاعق كبيرة سمن
الطريقة ::
أخلطي الدقيقوالملح والبكنج بودره
أعملي حفرة في وسط الدقيق واضيفي الماء واعجني الخليط الىان يتكون عجينة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=29&cp=-1&attdepth=29&imgsrc=cid%3aimage030.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_37e3ba0811649ac2f6a11b216b1e809f33968603 45d93a88110443963484836b&oneredir=1
ضعيها في زبديةمدهونة بالزيت وغطيها واتركيها لترتاح لعشرين دقيقة
اقسمي العجينة الى 8 اقساممتساوية
افردي كل قطعة بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق
ادهني السطح بقليلمن السمن ثم طبقيها لكي تصبح لديك نصف دائرة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=30&cp=-1&attdepth=30&imgsrc=cid%3aimage031.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_c33047ba086aed1940e8c72a98c05f8280fcd24d 656ca5399aaae93b96bc0cb7&oneredir=1
ثم أدهني النصفدائرة بقليل من السمن وطبقيها لتصبح لديك ربع دائرة
غطيها بالنايلون واتركيهالمدة 10 دقائق
خذي حبة وابدائي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق الى ان يتكون لديكدائرة قطرها تقريبا 20 سم
ادهني بالسمن الوجهين من الروتي
سخني طاوه وضعيفيها الروتي يقلى الجهة الاولى دقيقة ثم اقلبيها ويقلى لمدة دقيقتين ثم يقلبويقلى
على الجهة الاولى لمدة دقيقة أخرى
توضع في فوطة لتبقى ساخنا الى انننتهي من بقية الروتي
ويقدم ساخنا
روتي التندوري
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=31&cp=-1&attdepth=31&imgsrc=cid%3aimage032.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_41f5e6e7cbc35dd3e98c0c91f73c94d1b8b20ccf cd3b5a85777a5792a9f5cced&oneredir=1
المقادير::
3أكوابدقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحةللدهن
الطريقة :
انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها حتىتتكون عجينة ناعمة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ثم ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعيالعجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينةبباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاحلمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افرديالروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها فيالفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة
تقدم وهي حارة
ملاحظة ::
تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بنيفاتح ومنفوخة
خـبـز النان
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=32&cp=-1&attdepth=32&imgsrc=cid%3aimage033.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_e48385bb519ecd4ccad5433977615a6878ac49f7 56e1d0dff6e5003a6a31407b&oneredir=1
المقادير ::
2 كوب دقيق ابيض
2\1 ملعقة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعقكبيرة حليب دافيء
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
بيضة
3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للوجه
الطريقة ::
انخلي الدقيق والملح
ضعي الخميرة في الحليب ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة
اضيفي خليط الخميرةوالزيت واللبن والبيضة للدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة
ضعي العجينة علىسطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة عشر دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيدوتترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة
سخني الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج الهواء
قسمي العجينةالى ثلاثة اقسام وكوريها
غطي القطعتين بورق الزبده
افردي القطعة الثالثةبشكل الدمعة ( 25 سم طولا – 13 سم عرضا – 5 مم سمكا )
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=33&cp=-1&attdepth=33&imgsrc=cid%3aimage034.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ec0258eb8aeb5dfdc033549929a4502fa2d563c4 2a8437320173e8dce77d8d3d&oneredir=1
ضعي النان علىالصينية الحارة
ثم ضعي الصينية في فرن حار جدا ( اعلى درجة ) لمدة 3- 4 دقيقةاو الى ان ترتفع
ثم ضعيها تحت الشواية لعدة ثواني الى ان تحمر قليلا
ضعيالنان في فوطة ليظل دافيء الى ان تنتهي من البقية
ادهني الوجه بالسمن او الزبدةويقدم ساخنا
ملاحظة ::
ممكن ان تعملي النان مبهرة وذلك باضافة ملعقةصغيرة من الكمون المطحون والكزبرة
الى الدقيق و2\1 ملعقة من الفلفل اذا كنتتريديها حار
اذا تريديها بطعم البصل ممكن اضافة 2\1 كوب بصل ناعم الى الدقيق فيهذه الخطوة لا تضيفي البيضة اذا وجدت ان العجينة طرية جدا
الدوساس ( Dosas ) بالعدس الأحمر
هذا خبز منجنوب الهند
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=34&cp=-1&attdepth=34&imgsrc=cid%3aimage035.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ab76d380d8990efb885922ed600b5eb82ccedc5d 3c0067d976e5d220bcb59a70&oneredir=1
يصنع من العدس اوالبذور والرز بدل من الدقيق
والدوساس مثل البان كيك يؤكل على الفطور
المقادير::
4\3 كوب ارز
4\1 كوب عدس احمر
كوب ماء حار
ملعقة صغيرة ملح
2\1 ملعقة صغيرة كركم
2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
زيت للقلي
الطريقة ::
اغسلي الرزوالعدس جيدا
ضعيه في زبدية وضعي عليه الماء واتركيه لمدة 8 ساعات
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=35&cp=-1&attdepth=35&imgsrc=cid%3aimage036.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_77713cf57b8b819edb04efb7e939571df1074728 b079c16117c09da2edf3543d&oneredir=1
صفيه من الماءوأحفظي الماء
ويوضع الرز والعدس في الخلاط ويطحن الى ان ينعم الخليط ثم يضافالماء ويخلط
ضعيه في زبدية ويغطى بالبلاستيك ويترك في مكان دافىء لمدة يوم كامل
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=36&cp=-1&attdepth=36&imgsrc=cid%3aimage037.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_461a9e232a2551c339be2a5ac3c7f8a5ffacd326 993cb6925f639374e953cd0a&oneredir=1
اضيفي للخليطالملح والكركم والفلفل والكزبرة ويخلط
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=37&cp=-1&attdepth=37&imgsrc=cid%3aimage038.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_64c8e1273a6da1702cb5dda9e59b6cb20bc4ebc1 d374f083a9f3fcdb0ba138f0&oneredir=1
سخني طاوه على نارهادئ الى ان تحمي
ضعي ملعقة من الخليط في الطاوة ثم افردي الخليط بظهر الملعقة
يترك على النار لمدة 2\11 -2 دقيقة او الى ان تنضج مع صب قليل من الزيت حولاطراف الدوساس
يقلب ويقلى لمدة دقيقة او الى ان يحمر
ضعيه في صينية في فرندافيء على سطح ماء مغلى ليظل حارا الى ان تنتهي من بقية الخليط
يقدم حارا
رولات الفطور الأسكتلندي
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=38&cp=-1&attdepth=38&imgsrc=cid%3aimage039.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_94842907a5bcc044515ef6b680b1340d1937c2c4 888a1fd89b392184e5414aae&oneredir=1
المقادير::
4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صعيرة ملح
ملعقتين كبيرتين خميرة
3/2 كوب حليبدافيء
3/2 كوب ماء دافيء
حليب للوجه
الطريقة :
أدهنيالصواني
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط
اخلطي الخميرة مع الحليبثم اضيفي لهم الماء
صبي الخليط في وسط الدقيق وابدئي العجن ليتكون لديك عجينةلينة
ثم اعجيني العجينة وسط الزبدية لعدة دقائق
غطيها ببلاستيك واتركيها فيمكان دافيء لمدة ساعة او الى ان تتضاعف حجمها
ضعي العجينة على سطح مرشوشبالدقيق واضغطي عليها لتخرج منها الهواء
اقسمي العجينة الى 10 قطع متساوية
اعجني كل قطعة ثم افرديها الى دوائر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=39&cp=-1&attdepth=39&imgsrc=cid%3aimage040.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_b8d4ed8932cddb6c40086976559ea6061fc496a1 aac15e46286cf858858966ba&oneredir=1
ضعيها على الصوانيالمدهونة مع ترك مسافات بينهم وغطيها
تترك لمدة نصف ساعة لتتخمر
اضغطيبثلاثة اصابع في وسط العجينة لكي لا تتفتح العجينة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=40&cp=-1&attdepth=40&imgsrc=cid%3aimage041.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_3f31b7317549bbdb6bb76c5c68b312483b34da38 5e15d6b4c9b5a238f7f5657d&oneredir=1
ادهنيها بالحليبورشيها بالدقيق
توضع في الفرن الحار لمدة 15-20 دقيقة الى ان تتخمر
رشيعليها قليل من الدقيق ثم تقدم
سلة الرولات المختلفة للعشاء
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=41&cp=-1&attdepth=41&imgsrc=cid%3aimage042.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_140538c8d80a29e660d30609ae14a77191d57cc3 9ea979a25bfaa12cbb12478b&oneredir=1
هذه النوع ممكنمضاعفة الكمية وعملها ثم وضعها في الفريزر وعند الحاجة تخرجيها من الفريزر وتتركالى ان تلين ثم ضعي عليها البيض وتخبز
المقادير ::
4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
50 جرام ( 4/1 كوب ) زبدة أو مارجرين
كوب حليب دافيء
بيضة
للوجه :
صفاربيضة
ملعقة كبيرة ماء
سمسم – حبة سوداء
الطريقة ::
انخليالدقيق والملح في طاسة كبيرة وأضيفي السكر والخميرة
اضيفي الزبدة وافركيها معالدقيق
اعملي حفرة في الوسط واضيفي البيض والحليب
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=42&cp=-1&attdepth=42&imgsrc=cid%3aimage043.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_1575f689ce6d37e7183f351c57f9aeb08b445532 9ccfb75cb811509a00fcafde&oneredir=1
واعجنيها حتى تصبحلديك عجينة
اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديكعجينة ملساء
ضعيها في زبدية مدهوتة بالزيت وتغطى بالبلاستيك وتترك لتتخمر لمدةساعة الى ان تتضاعف
ضغي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها واعجنيهالمدة دقيقتن
أقسمي العجينة الى 12 قطعة متساوية
اعملي منها الظفائر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=43&cp=-1&attdepth=43&imgsrc=cid%3aimage044.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_8d5c541e90bdd17042647a71850080fd3cbeb5c5 29c7ffd64404ae1fdbe95469&oneredir=1
او دوائر او عقدةوأي أشكال حسب رغبتك
ضعي الاشكال على صينية مدهونة متباعدة وتغطى وتترك لمدةنصف ساعة ليتضاعف حجمها
أخلطي صفار البيض مع الماء ثم بالفرشاة ضعيه فوقالرولات ورشي عليها السمسم أو الحبة السوداء
ضعيها في الفرن الحار لمدة 15-18دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
وتقدم
Virginia Spoon Bread
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=44&cp=-1&attdepth=44&imgsrc=cid%3aimage045.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_a6d949a2f63b3936e768efeb3bc6ef0ac768d624 ac23db92b9fd454dccdf9d16&oneredir=1
هذا النوع من الخبزمشهور في جنوب امريكا ويقدم ساخنا
المقادير ::
4/3 1 كوب حليب
3/2 كوب كورن ميل ** دقيق الذرة **
ملعقة كبيرة زبدة
4/3 كوب جبنة شيدرمبروشة
فص ثوم مهروس
3 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار
2/1 كوب ذرة
ملح + فلفل اسود
الطريقة ::
سخني الفرن ثم ادهني صينية عميقة
سخني الحليب واضيفي الكورن ميل مع التقليب
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=45&cp=-1&attdepth=45&imgsrc=cid%3aimage046.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_80a227ca53dd5211eb4c2d70df124293cbe10a46 489120d0a721093b26eea126&oneredir=1
اضيفي الملح وضعيالخليط تغلي مع التقليب المستمر لمدة 5 – 10 دقائق الى ان تثخن
يزال من علىالنار ويضاف الزبدة والجبنة والثوم وصفار البيض والملح والفلفل
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=46&cp=-1&attdepth=46&imgsrc=cid%3aimage047.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ef3d08511468a3f9fd7e9d0f47ac259504c73892 f535a146a387bc1839421654&oneredir=1
قي زبدية اضربيبياض البيض الى ان تجمد ثم يضاف لبقية المواد والذرة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=47&cp=-1&attdepth=47&imgsrc=cid%3aimage048.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_106ac73f49c51ad8428fcc8cb59704067c77ad67 df7297e2cfd0042943aae4e4&oneredir=1
ضعي الخليط فيصينية السوفليه وتوضع في الفرن لمدة 45 -50 دقيقة او الى ان ترتفع وتحمر وتقدم
والف صحة وعافية عليكم
منقووووووووول
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=1&cp=-1&attdepth=1&imgsrc=cid%3aimage002.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_b350b6cd0fce0512fe3a2265971136f29d651eaa dfce8a32b74097832708aa52&oneredir=1
مقادير التوستالأبيض ::
500 دقيق ابيض ( 2 كوب )
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرةخميرة
ملعقة صغيرة سكر
250 مل حليب ( كوب )
3 ملاعق كبيرة زبدة
بيضة كبيره مخفوقة
زبدة سائحة للوجه
مقادير التوست الاسمر ::
250 جرام دقيق ابيض ( كوب )
ملعقة صغيرة ملح
250 جرام دقيق البر ( كوب )
ملعقة كبيرة خميرة
250 مل حليب ( كوب )
3 ملاعق كبيرة زبدة
بيضة كبيره مخفوقة
الطريقة ::
لعمل التوست الابيض
انخليالدقيق والملح
لعمل التوست الاسمر
انخلي الدقيق الابيض والملح ثم اضيفيدقيق البر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=2&cp=-1&attdepth=2&imgsrc=cid%3aimage003.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_6b9b86aa70bb8cabde47b49988516185fda68d94 b71589030ecd506cd8757e4b&oneredir=1
ثم تتبع نفسالطريقة لنوعي التوست
اضيفي الخميرة والسكر الى الدقيق
سخني الحليب وتوضعفيها الزبدة الى ان تسيح ثم تدفأ / يضاف البيض المخفوق الى خليط الحليب
يصب فيخليط الدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة
اعجني العجينة فوق سطح مرشوشبالدقيق لمدة 5 دقائق
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=3&cp=-1&attdepth=3&imgsrc=cid%3aimage004.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_f85de5075b0436e76d5c2ba61be86cb39ecad352 baee59c8c083c52dc24377b1&oneredir=1
توضع في زبديةمدهونة بالزيت وتغطى لمدة ساعة ( الى ان تتضاعف )
توضع العجينة على سطح مرشوشوتضغط عليها ثم تفرد على شكل مستطيل ثم تبرم مثل السويس رول
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=4&cp=-1&attdepth=4&imgsrc=cid%3aimage005.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_e942d0ca4dbaa4259315095947a10d88088eb15d d474f937e20ac0c7688186be&oneredir=1
توضع في قالبالتوست (8 × 23 سم ) وتغطى في مكان دافي
وتترك الى ان تتضاعف ( تصل العجينة الىاطراف القالب )
توضع في فرن ساخن لمدة 30 دقيقة ( الى ان تصبح لونها ذهبي ) ثمتوضع عليها الزبدة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=5&cp=-1&attdepth=5&imgsrc=cid%3aimage006.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_5e099f24cfb500422d582948e66744db29532b4e 6f979388a33fa9a23a05ad9b&oneredir=1
وبألف عافية
خـبـز الـذرة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=6&cp=-1&attdepth=6&imgsrc=cid%3aimage007.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ad6232c1bdd3d1f1a8fed56f3f6315864762a7f6 e9128ab3b3c3f8fc104bd5f0&oneredir=1
المقادير::
4/3 كوب دقيق ابيض
2/11 كوب كورن ميل ( corn meal )
ملعقة صغيرة ملح
2/11 ملعقة كبيره بيكنج بودره
ملعقة كبيرة سكر
50 جرام زبدة سائحة
كوب حليبسائل
3 بيضات
4/11 كوب ذرة
الطريقة ::
انخلي الدقيق الابيضوالدقيق ( corn meal ) والملح والبيكنج بودره
ثم اضيفي السكر واعملي حفرة فيالوسط
اخلطي الزبدة السائحة والحليب والبيض ، ثم صبيها في وسط الحفرة واخلطيه
استعملي ملعقة خشبية ، اضيفي الذرة ثم اخلطي المزيج
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=7&cp=-1&attdepth=7&imgsrc=cid%3aimage008.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_11d71f348f0ed62557503b17f5ed903b16f6cc8a c9977138483b4b67a130c01c&oneredir=1
صبي الخليط فيصينية مدورة مدهونة ثم تخبز لمدة 20-25 دقيقة
يقطع شرائح وتقدم
الـخـبـز المـظـفـر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=8&cp=-1&attdepth=8&imgsrc=cid%3aimage009.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_4e4a50e5f6bffc81b55a976fc88e4bb96d3b3703 dfa2b943887958e085f2c57a&oneredir=1
المقادير
500جرامدقيق
2 ملعقة صغيرة ملح
4 ملاعق صغيرة خميرة
كوب ماء دافيء
2 ملعقةكبيرة سكر ناعم
بيضتين
75 غرام زبده سائحة
للوجه ::
صفار بيضة
ملعقة كبيرة ماء
ممكن سمسم او حبة سوداء
الطريقة ::
انخليالدقيق والملح
اخلطي الخميرة بالماء والسكر ثم تصب في الدقيق ويضاف البيضوالزبدة وتخلط ليتكون عجينة ناعمة
تعجن على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق ،
توضع العجينة في زبدية مدهونة وتغطى لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
تضغطعليها لتخرج الهواء ثم تغطى مرة أخرى لمدة ساعة
تعجن بخفة على سطح مرشوشبالدقيق ثم تقسم الى اربعة اقسام متساوية
تبرم الاقسام الاربعة على شكل حبلبطول 45 سم
ضعيهم بجانب بعض ثم اضغطي الاطراف مع بعض
ابدئي من اليمين بوضعالحبل الاول على الثاني / والثالث على الرابع
وخذي الحبل الرابع وضعيها بينالحبل الاول والثاني ثم ابدائي من اليمين مرة أخرى
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=9&cp=-1&attdepth=9&imgsrc=cid%3aimage010.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_0c1ec938dc8f0a8249c5792bb74635e2ec447346 c70e86474b84aec28397074f&oneredir=1
عند الإنتهاءاضغطي على الاطراف وضعيه تحت العجينة
ضعي العجينة فوق صينية مدهونة وتغطى فيمكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة او الى ان تتضاعف
اخلطي صفار البيض مع الماء ثمضعيه على وجه العجينة ثم ترش بأي شي تفضليه او ممكن تركها سادة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=10&cp=-1&attdepth=10&imgsrc=cid%3aimage011.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_8d0281a9d2c854e2b3bf3252e591719caa7b0360 7339cf845b24b0aeeb2e2428&oneredir=1
توضع في فرن حارلمدة 35-40 دقيقة او الى تصبح لون بني جميل
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=11&cp=-1&attdepth=11&imgsrc=cid%3aimage012.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_8b3dee28d01120498305c093114b47f730a0a213 e7e94eda74d8d3143c2e036c&oneredir=1
تبرد قبل تقطيعهاوتقدم
وبألف عافية
رولات الحفلات
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=12&cp=-1&attdepth=12&imgsrc=cid%3aimage013.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_36d8395a0a20979b7a2bef5135f9e5043946fe42 c7cffe51d600a3d80548d11a&oneredir=1
المقادير لرولاتالحليب
3/2 كوب حليب ( 145 مل)
2 كوب دقيق ابيض
2/1 1 ملعقة صغيرةسكر
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة كبيرة زبدة
2/1 ملعقة صغيرةخميرة
المقادير لرولات البر
4/3 كوب ماء (175 )
2/11 كوبدقيق بر ( 175 جرام )
4/3 كوب دقيق ابيض ( 75 جرام )
2/11 ملعقة صغيرة سكر
ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرة زبده ( 25 جرام )
2/1 ملعقة صغيرةخميرة
للوجه ::
صفار بيضة + ملعقة كبيرة ماء بارد ( مخلوط )
شوفاناو سمسم او حبة سوداء
الطريقة ::
لعمل الرولات بالحليب
انخليالدقيق والملح ثم اضيفي السكر
اخلطي الحليب والزبدة واضيفي الخميرة
صبيخليط الحليب على الدقيق وتعجن جيدا
ضعي العجينة في صينية مدهونة وغطيها ، ثمضعيها في الثلاجة
لعمل عجينة الرولات بالبر
نفس الطريقة لعمل الرولاتبالحليب
ويوضع في الثلاجة لمدة 20 دقيقة
أقسمي عجينة الرولات بالحليبالى 9 اقسام وكوريها
أقسمي عجينة الرولات بالبر الى 10 أفسام وكوريها
ضعي الرولات في صينية مدورة بحيث يكون واحدة بالبر وواحدة بالحليب
مثلالصورة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=13&cp=-1&attdepth=13&imgsrc=cid%3aimage014.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_3257815086590f7cc3dd4c54a410f6f33afd3a62 9c7f04346f34e69c08af36b9&oneredir=1
غطي الصينيةبالبلاستيك واتركيها في مكان دافيء لمدة 30 –45 دقيقة الى ان تتضاعف
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=14&cp=-1&attdepth=14&imgsrc=cid%3aimage015.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_b441c06380f27c5cad197fc9ace611abb554f902 00bdce091c9d4078f90b8787&oneredir=1
ادهني وجه الرولاتبالحليب والماء ثم رشيها بالشوفان والسمسم ( حسب رغبتك )
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=15&cp=-1&attdepth=15&imgsrc=cid%3aimage016.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_12147cb9dfa63ecfcc0822a0151858a36d675475 7bb8c84d30aad071ea7fad65&oneredir=1
ضعي الصينية فيفرن حار لمدة 35 -40 دقيقة الى ان تصبح لونها ذهبي تقدم حارا او باردا
وبألف عافية
رغيف الجبن والبصل
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=16&cp=-1&attdepth=16&imgsrc=cid%3aimage017.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_58ee8470ae6ad2559922b46a4591bdc6117a20f1 c372ba7b54de265e6b09d2bf&oneredir=1
المقادير::
بصلةمقطعة قطعا صغيرة
2/1 3 ملاعق كبيرة زبدة ( 45 جرام )
4 أكواب دقيق ( 450غرام )
2 ملعقة كبيرة خميرة ( 6 جرام )
ملعقة صغيرة بودرة الخردل
2/1 1 كوب جبنة شيدر مبروشة
3/2 كوب ماء دافيء ( 150 مل )
3/2 كوب حليب دافيء ( 150 مل )
ملح + فلفل اسود
الطريقة ::
سيحي ملعقتين من الزبدة فيطاوه وحمري فيه البصل الى ان تذبل وتحمر ثم ضعيه جانبا
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=17&cp=-1&attdepth=17&imgsrc=cid%3aimage018.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_77e76132b0af2ef66574faacb0435d186f012371 378587bf2e7aceb3c206a2b6&oneredir=1
انخلي الدقيقوالملح وضعي فيه الخميرة والخردل والفلفل الاسود
اخلطي فيه كوب من الجبن والبصل
أعملي حفرة في الوسط واضيفي الماء والحليب واعجني الخليط ليتكون لديك عجينةناعمة
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة 10 دقائق الى ان تتكونلديك عجينة ملساء مطاطية
ضعي العجينة في زبدية مدهونة وتغطى وتترك في مكاندافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ثم اعجنيها بخفة على سطح مرشوش بالدقيق وتقسمالى 20 قطعة متساوية وتكور
ضعي نصف الكمية في صينية مستطيلة ثم تدهن بالزبدة ثمضعي فوقها باقي الكور وتدهن بالزبدة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=18&cp=-1&attdepth=18&imgsrc=cid%3aimage019.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_1e3163b62e921afc030a8c008d794561797f761c 184b28411acbe79c7ced9d5c&oneredir=1
يغطىبالبلاستيك وتترك لمدة 45 دقيقة الى ان تتضاعف
رشي بقية الجبن على وجهالعجينة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=19&cp=-1&attdepth=19&imgsrc=cid%3aimage020.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_cd4afae65ead1c6356238cf8116e72bc9139f851 8ce8b6150f6c43c301dbf295&oneredir=1
ودخليها الفرنلمدة 40 –45 دقيقة
ثم يقدم
Schiacciata
نوع من الخبز الإيطالي
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=20&cp=-1&attdepth=20&imgsrc=cid%3aimage021.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ab49206b47e706b1cdf881e6fb60c15b9f95374a e70b73d0b84e10aaee89cf27&oneredir=1
المقادير:
3 اكواب دقيق
2/1 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة صغيرة خميرة
كوب ماء دافيء
4 ملاعق كبيرة زيت زيتون ( 60 مل )
للوجه :
2 ملعقة كبيرة زيت زيتونللدهن
2 ملعقة كبيرة أوراق اكليل الجبل الخضراء
ملح خشن للرش
الطريقة ::
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق
ضعيالخميرة في كمية الماء ثم تصب في وسط الدقيق ويضيف الزيت وتعجن الخليط الى ان تتكونعجينة ناعمة
ثم ضعي العجينة فوق سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 10 دقائقالى ان تتكون عجينة مطاطية
ضعي العجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك فيمكان دافيء لمدة ساعة الى ان تتضاعف
ضعي العجينة على سطح مرشوش وافرديها علىشكل مستطيل 30 × 20
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=21&cp=-1&attdepth=21&imgsrc=cid%3aimage022.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_fc09274df64f1451b06bb87002d0a01e7eabea5c 0b5e7b66e38e4dac29c59a84&oneredir=1
ضعي العجينة علىصينية مدهونة ثم ادهني وجها بقيل من الزيت وغطيها وتترك لمدة 20 دقيقة ليتخمر
أدهني وجه العجينة ببقية الزيت وبالشوكة اغرزي العجينة ورشي على الوجة اوراقاكليل الجبل ثم الملح
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=22&cp=-1&attdepth=22&imgsrc=cid%3aimage023.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_770f230890c8784e383a660133811d4fc6290563 eea24e0317cfcb503bc43164&oneredir=1
تترك لمدة 15دقيقة
سخني الفرن ثم توضع الصينية فية وتخبز لمدة 30 دقيقة او الى ان تصبح ذهبياللون وتقدم
Pide
نوع من الخبز التركي
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=23&cp=-1&attdepth=23&imgsrc=cid%3aimage024.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_72a9b46eecde494db9378e0f80d0a919d28a56c1 9090f921cafe14d1840ac514&oneredir=1
المقادير ::
كوب ماء ( 240 مل )
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
4 اكواب دقيق
ملعقة صغيرة ملح
ملعقة صغيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
للوجه ::
صفار بيضة + 2 ملعقة صغيرة ماء
زعتر
الطريقة ::
انخليالدقيق والملح واعملي حفرة في وسط الدقيق
ضعي الخميرة والسكر في كمية الماء ثمتصب في وسط الدقيق وتعجن الخليط الى ان تتكون عجينة ناعمة
ثم ضعي العجينة فوقسطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 5 دقائق الى ان تتكون عجينة مطاطية
ضعيالعجينة في صينية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة الى انتتضاعف
تقسم العجينة الى ثلاثة اقسام وتكور ثم تفرد على شكل دائرة بقطر 15 سم
توضع في صينية مدهونة ثم تغطى وتترك لتتخمر لمدة 20 دقيقة
في فترة تخميرالعجينة اضغطي باصبعك على طرف العجبنة ثم اتركي فراغ ثم اضغطي الى ان تنتهى الدائرة
ثم ابدائي الصف الثاني وهذا الى ان تنتهى ( سيكون شكل العجينة مثل المرتفعاتوالمنخفضات )
تدهن بالبيض وترش بالزعتر او الحبة السوده
توضع في فرن حارلمدة 10 دقائق
الى ان تحمر ثم تقدم
الخبز الروسي بالبطاطس
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=24&cp=-1&attdepth=24&imgsrc=cid%3aimage025.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_dd60be07c6cae050b7ebad67bd79f177f991cbb3 71d2acc54b4f4836ec2f222c&oneredir=1
المقادير::
ربعكيلو بطاطس مقشرة ومقطعة
2/11 ملعقة صغيرة خميرة
3 أكواب دقيق
كوب دقيقبر
2/1 ملعقة صغيرة كراوية مطحونة
2 ملعقة صغيرة ملح
2 ملعقة كبيرةزبدة
الطريقة ::
اسلقي البطاطس ثم تهرس ( مع ترك 3/2 كوب من ماء السلق )
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=25&cp=-1&attdepth=25&imgsrc=cid%3aimage026.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_5a14fe395df7edc4ad0379c49e15467ed50fc1ae f17478f2e26ede15d5397e95&oneredir=1
اخلطي انواعالدقيق والخميرة والكراوية
اضيفي الزبدة الى خليط الدقيق وافركيها في الدقيقبأطراف أصابعك
اخلطي البطاطس المهروسة مع الماء ثم تضاف الى الدقيق
ثم تعجنالخليط الى ان تتكون عجينة لينة
توضع على سطح مرشوش بالدقيق وتعجن العجينة لمدة 8 دقائق الى ان تصبح ملساء ومطاطية
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=26&cp=-1&attdepth=26&imgsrc=cid%3aimage027.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_190dd2978c106c784d977867409030036e83a39f a721b9a4ef0a6f7121f0dd34&oneredir=1
توضع فيزبدية مدهونة وتغطى وتترك لمدة ساعة الى ان تتضاعف حجمها
تعجن بخفة على سطحمرشوش بالدقيق ثم تشكل بيضاوي
توضع في صينية مدهونة وترش بقليل من دقيق البر
غطي الصينية وتترك لمدة 30 دقيقة او الى ان تتضاعف حجمها
بسكين حاد اعمليخطوط على الخبز
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=27&cp=-1&attdepth=27&imgsrc=cid%3aimage028.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_129fb482f6471792422245a7258196b087b3419a 41603555318c663d76f5a278&oneredir=1
توضع في فرن حارلمدة 30 -35 دقيقة الى ان تستوي وتحمر ثم توضع على سلك الى ان تبرد
ملاحظة ::
ممكن عمل الخبز بطعم الجبنة وذلك بإضافة كوب جبن شيدر مبروشة والغاء الكراوية
روتي الهند الشرقية
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=28&cp=-1&attdepth=28&imgsrc=cid%3aimage029.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ebf61b7ccfbebadbfbfccd697901f775e10eff69 f29149548e4192fb8a071969&oneredir=1
المقادير:
4 أكواب دقيق البر
ملعقة صغير بيكنج بودره
ملعقة صغيرة ملح
4\11 كوب ماء
10 ملاعق كبيرة سمن
الطريقة ::
أخلطي الدقيقوالملح والبكنج بودره
أعملي حفرة في وسط الدقيق واضيفي الماء واعجني الخليط الىان يتكون عجينة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=29&cp=-1&attdepth=29&imgsrc=cid%3aimage030.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_37e3ba0811649ac2f6a11b216b1e809f33968603 45d93a88110443963484836b&oneredir=1
ضعيها في زبديةمدهونة بالزيت وغطيها واتركيها لترتاح لعشرين دقيقة
اقسمي العجينة الى 8 اقساممتساوية
افردي كل قطعة بشكل دائري على سطح مرشوش بالدقيق
ادهني السطح بقليلمن السمن ثم طبقيها لكي تصبح لديك نصف دائرة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=30&cp=-1&attdepth=30&imgsrc=cid%3aimage031.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_c33047ba086aed1940e8c72a98c05f8280fcd24d 656ca5399aaae93b96bc0cb7&oneredir=1
ثم أدهني النصفدائرة بقليل من السمن وطبقيها لتصبح لديك ربع دائرة
غطيها بالنايلون واتركيهالمدة 10 دقائق
خذي حبة وابدائي بفردها على سطح مرشوش بالدقيق الى ان يتكون لديكدائرة قطرها تقريبا 20 سم
ادهني بالسمن الوجهين من الروتي
سخني طاوه وضعيفيها الروتي يقلى الجهة الاولى دقيقة ثم اقلبيها ويقلى لمدة دقيقتين ثم يقلبويقلى
على الجهة الاولى لمدة دقيقة أخرى
توضع في فوطة لتبقى ساخنا الى انننتهي من بقية الروتي
ويقدم ساخنا
روتي التندوري
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=31&cp=-1&attdepth=31&imgsrc=cid%3aimage032.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_41f5e6e7cbc35dd3e98c0c91f73c94d1b8b20ccf cd3b5a85777a5792a9f5cced&oneredir=1
المقادير::
3أكوابدقيق البر
ملعقة صغيرة ملح
كوب ماء
3ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحةللدهن
الطريقة :
انخلي الدقيق والملح
أضيفي الماء واعجينيها حتىتتكون عجينة ناعمة
ثم اعجيني العجينة على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 3-4 دقائق
ثم ضعيها في زبدية مدهونة بالزيت وتغطى وتترك في مكان دافيء لمدة ساعة
ضعيالعجينة على سطح مرشوش بالدقيق ويقسم الى 6 اقسام متساوية
اضغطي على العجينةبباطن اليد الى ان تتكون لديك عجينة دائرية
غطيها بورق الزبدة وتترك لترتاحلمدة عشر دقائق
ضعي صينية في فرن حامي ( يجب ان يكون الفرن حار جدا )
افرديالروتي بشكل دائري تقريبا 15 سم
ضعي الروتي على الصينية الحارة ثم ضعيها فيالفرن لمدة 8-10 دقائق
وبعد ان تخرج من الفرن ادهنيها بالسمن او الزبدة
تقدم وهي حارة
ملاحظة ::
تكون الروتي ناضجة عندما تكون لونها بنيفاتح ومنفوخة
خـبـز النان
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=32&cp=-1&attdepth=32&imgsrc=cid%3aimage033.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_e48385bb519ecd4ccad5433977615a6878ac49f7 56e1d0dff6e5003a6a31407b&oneredir=1
المقادير ::
2 كوب دقيق ابيض
2\1 ملعقة ملح
ملعقة كبيرة خميرة
4 ملاعقكبيرة حليب دافيء
ملعقة كبيرة سمن
2 ملعقة كبيرة لبن زبادي
بيضة
3 ملاعق كبيرة سمن او زبدة سائحة للوجه
الطريقة ::
انخلي الدقيق والملح
ضعي الخميرة في الحليب ويقلب ثم تترك لمدة 15 دقيقة
اضيفي خليط الخميرةوالزيت واللبن والبيضة للدقيق وتعجن الى ان تتكون عجينة ناعمة
ضعي العجينة علىسطح مرشوش بالدقيق وتعجن لمدة عشر دقائق
ضعي العجينة في زبدية مدهونة بالزيدوتترك في مكان دافيء لمدة 45 دقيقة
سخني الفرن ثم ضعي الصينية في الفرن الحامي
ضعي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها لتخرج الهواء
قسمي العجينةالى ثلاثة اقسام وكوريها
غطي القطعتين بورق الزبده
افردي القطعة الثالثةبشكل الدمعة ( 25 سم طولا – 13 سم عرضا – 5 مم سمكا )
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=33&cp=-1&attdepth=33&imgsrc=cid%3aimage034.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ec0258eb8aeb5dfdc033549929a4502fa2d563c4 2a8437320173e8dce77d8d3d&oneredir=1
ضعي النان علىالصينية الحارة
ثم ضعي الصينية في فرن حار جدا ( اعلى درجة ) لمدة 3- 4 دقيقةاو الى ان ترتفع
ثم ضعيها تحت الشواية لعدة ثواني الى ان تحمر قليلا
ضعيالنان في فوطة ليظل دافيء الى ان تنتهي من البقية
ادهني الوجه بالسمن او الزبدةويقدم ساخنا
ملاحظة ::
ممكن ان تعملي النان مبهرة وذلك باضافة ملعقةصغيرة من الكمون المطحون والكزبرة
الى الدقيق و2\1 ملعقة من الفلفل اذا كنتتريديها حار
اذا تريديها بطعم البصل ممكن اضافة 2\1 كوب بصل ناعم الى الدقيق فيهذه الخطوة لا تضيفي البيضة اذا وجدت ان العجينة طرية جدا
الدوساس ( Dosas ) بالعدس الأحمر
هذا خبز منجنوب الهند
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=34&cp=-1&attdepth=34&imgsrc=cid%3aimage035.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ab76d380d8990efb885922ed600b5eb82ccedc5d 3c0067d976e5d220bcb59a70&oneredir=1
يصنع من العدس اوالبذور والرز بدل من الدقيق
والدوساس مثل البان كيك يؤكل على الفطور
المقادير::
4\3 كوب ارز
4\1 كوب عدس احمر
كوب ماء حار
ملعقة صغيرة ملح
2\1 ملعقة صغيرة كركم
2\1 ملعقة صغيرة فلفل اسود
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء مفرومة
زيت للقلي
الطريقة ::
اغسلي الرزوالعدس جيدا
ضعيه في زبدية وضعي عليه الماء واتركيه لمدة 8 ساعات
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=35&cp=-1&attdepth=35&imgsrc=cid%3aimage036.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_77713cf57b8b819edb04efb7e939571df1074728 b079c16117c09da2edf3543d&oneredir=1
صفيه من الماءوأحفظي الماء
ويوضع الرز والعدس في الخلاط ويطحن الى ان ينعم الخليط ثم يضافالماء ويخلط
ضعيه في زبدية ويغطى بالبلاستيك ويترك في مكان دافىء لمدة يوم كامل
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=36&cp=-1&attdepth=36&imgsrc=cid%3aimage037.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_461a9e232a2551c339be2a5ac3c7f8a5ffacd326 993cb6925f639374e953cd0a&oneredir=1
اضيفي للخليطالملح والكركم والفلفل والكزبرة ويخلط
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=37&cp=-1&attdepth=37&imgsrc=cid%3aimage038.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_64c8e1273a6da1702cb5dda9e59b6cb20bc4ebc1 d374f083a9f3fcdb0ba138f0&oneredir=1
سخني طاوه على نارهادئ الى ان تحمي
ضعي ملعقة من الخليط في الطاوة ثم افردي الخليط بظهر الملعقة
يترك على النار لمدة 2\11 -2 دقيقة او الى ان تنضج مع صب قليل من الزيت حولاطراف الدوساس
يقلب ويقلى لمدة دقيقة او الى ان يحمر
ضعيه في صينية في فرندافيء على سطح ماء مغلى ليظل حارا الى ان تنتهي من بقية الخليط
يقدم حارا
رولات الفطور الأسكتلندي
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=38&cp=-1&attdepth=38&imgsrc=cid%3aimage039.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_94842907a5bcc044515ef6b680b1340d1937c2c4 888a1fd89b392184e5414aae&oneredir=1
المقادير::
4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صعيرة ملح
ملعقتين كبيرتين خميرة
3/2 كوب حليبدافيء
3/2 كوب ماء دافيء
حليب للوجه
الطريقة :
أدهنيالصواني
انخلي الدقيق والملح واعملي حفرة في الوسط
اخلطي الخميرة مع الحليبثم اضيفي لهم الماء
صبي الخليط في وسط الدقيق وابدئي العجن ليتكون لديك عجينةلينة
ثم اعجيني العجينة وسط الزبدية لعدة دقائق
غطيها ببلاستيك واتركيها فيمكان دافيء لمدة ساعة او الى ان تتضاعف حجمها
ضعي العجينة على سطح مرشوشبالدقيق واضغطي عليها لتخرج منها الهواء
اقسمي العجينة الى 10 قطع متساوية
اعجني كل قطعة ثم افرديها الى دوائر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=39&cp=-1&attdepth=39&imgsrc=cid%3aimage040.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_b8d4ed8932cddb6c40086976559ea6061fc496a1 aac15e46286cf858858966ba&oneredir=1
ضعيها على الصوانيالمدهونة مع ترك مسافات بينهم وغطيها
تترك لمدة نصف ساعة لتتخمر
اضغطيبثلاثة اصابع في وسط العجينة لكي لا تتفتح العجينة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=40&cp=-1&attdepth=40&imgsrc=cid%3aimage041.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_3f31b7317549bbdb6bb76c5c68b312483b34da38 5e15d6b4c9b5a238f7f5657d&oneredir=1
ادهنيها بالحليبورشيها بالدقيق
توضع في الفرن الحار لمدة 15-20 دقيقة الى ان تتخمر
رشيعليها قليل من الدقيق ثم تقدم
سلة الرولات المختلفة للعشاء
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=41&cp=-1&attdepth=41&imgsrc=cid%3aimage042.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_140538c8d80a29e660d30609ae14a77191d57cc3 9ea979a25bfaa12cbb12478b&oneredir=1
هذه النوع ممكنمضاعفة الكمية وعملها ثم وضعها في الفريزر وعند الحاجة تخرجيها من الفريزر وتتركالى ان تلين ثم ضعي عليها البيض وتخبز
المقادير ::
4 أكواب دقيق ابيض
2 ملعقة صغيرة ملح
2/1 ملعقة كبيرة سكر
ملعقة كبيرة خميرة
50 جرام ( 4/1 كوب ) زبدة أو مارجرين
كوب حليب دافيء
بيضة
للوجه :
صفاربيضة
ملعقة كبيرة ماء
سمسم – حبة سوداء
الطريقة ::
انخليالدقيق والملح في طاسة كبيرة وأضيفي السكر والخميرة
اضيفي الزبدة وافركيها معالدقيق
اعملي حفرة في الوسط واضيفي البيض والحليب
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=42&cp=-1&attdepth=42&imgsrc=cid%3aimage043.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_1575f689ce6d37e7183f351c57f9aeb08b445532 9ccfb75cb811509a00fcafde&oneredir=1
واعجنيها حتى تصبحلديك عجينة
اعجنيها على سطح مرشوش بالدقيق لمدة 10 دقائق الى ان تتكون لديكعجينة ملساء
ضعيها في زبدية مدهوتة بالزيت وتغطى بالبلاستيك وتترك لتتخمر لمدةساعة الى ان تتضاعف
ضغي العجينة على سطح مرشوش بالدقيق واضغطي عليها واعجنيهالمدة دقيقتن
أقسمي العجينة الى 12 قطعة متساوية
اعملي منها الظفائر
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=43&cp=-1&attdepth=43&imgsrc=cid%3aimage044.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_8d5c541e90bdd17042647a71850080fd3cbeb5c5 29c7ffd64404ae1fdbe95469&oneredir=1
او دوائر او عقدةوأي أشكال حسب رغبتك
ضعي الاشكال على صينية مدهونة متباعدة وتغطى وتترك لمدةنصف ساعة ليتضاعف حجمها
أخلطي صفار البيض مع الماء ثم بالفرشاة ضعيه فوقالرولات ورشي عليها السمسم أو الحبة السوداء
ضعيها في الفرن الحار لمدة 15-18دقيقة الى ان تصبح ذهبية اللون
وتقدم
Virginia Spoon Bread
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=44&cp=-1&attdepth=44&imgsrc=cid%3aimage045.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_a6d949a2f63b3936e768efeb3bc6ef0ac768d624 ac23db92b9fd454dccdf9d16&oneredir=1
هذا النوع من الخبزمشهور في جنوب امريكا ويقدم ساخنا
المقادير ::
4/3 1 كوب حليب
3/2 كوب كورن ميل ** دقيق الذرة **
ملعقة كبيرة زبدة
4/3 كوب جبنة شيدرمبروشة
فص ثوم مهروس
3 حبات بيض مفصول البياض عن الصفار
2/1 كوب ذرة
ملح + فلفل اسود
الطريقة ::
سخني الفرن ثم ادهني صينية عميقة
سخني الحليب واضيفي الكورن ميل مع التقليب
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=45&cp=-1&attdepth=45&imgsrc=cid%3aimage046.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_80a227ca53dd5211eb4c2d70df124293cbe10a46 489120d0a721093b26eea126&oneredir=1
اضيفي الملح وضعيالخليط تغلي مع التقليب المستمر لمدة 5 – 10 دقائق الى ان تثخن
يزال من علىالنار ويضاف الزبدة والجبنة والثوم وصفار البيض والملح والفلفل
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=46&cp=-1&attdepth=46&imgsrc=cid%3aimage047.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_ef3d08511468a3f9fd7e9d0f47ac259504c73892 f535a146a387bc1839421654&oneredir=1
قي زبدية اضربيبياض البيض الى ان تجمد ثم يضاف لبقية المواد والذرة
http://65.55.40.55/att/GetInline.aspx?messageid=aa45dfb7-4b3c-11e0-9368-00215ad73ebe&attindex=47&cp=-1&attdepth=47&imgsrc=cid%3aimage048.jpg%4001CBDF48.EFB44800&hm__login=hezen_1&hm__domain=hotmail.com&ip=10.12.144.8&d=d212&mf=0&hm__ts=Sun%2c%2027%20Mar%202011%2010%3a52%3a10%20G MT&st=hezen_1&hm__ha=01_106ac73f49c51ad8428fcc8cb59704067c77ad67 df7297e2cfd0042943aae4e4&oneredir=1
ضعي الخليط فيصينية السوفليه وتوضع في الفرن لمدة 45 -50 دقيقة او الى ان ترتفع وتحمر وتقدم
والف صحة وعافية عليكم
منقووووووووول