الســــلام عليكـــم ورحمـــة الله وبركاتـــه ...
تحية عطره للجميع نكمــل معكم سلسلة الاكلات الشعبيه العُمانيـــة ، واليوم ستكون اكلتنا مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
ملاحظة : بس لو يعملوا هاي الحركة او هاي الاكلة معنا في خصب اوف راحة يتعاونوا الجميع بس ما ظني حد بيعملها ..
والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد
نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..
تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها
http://www.musandam.net/up//uploads/...c96befab86.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154302.jpg
يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154379.jpg
يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154427.jpg
توضع التبزيره فوق قطع اللحم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154628.jpg
ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154511.jpg
يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313372501.jpg
يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154772.jpg
ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290154854.jpg
يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155061.jpg
ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155370.jpg
يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155149.jpg
يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155244.jpg
يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155516.jpg
وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155578.jpg
علامة مميزه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155616.jpg
الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155993.jpg
وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جداا
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290155685.jpg
تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290156047.jpg
وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290156223.jpg
ويوضع الطين فوق التنور
وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290157085.jpg
ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التنور
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290157179.jpg
ويتم تغطية اي تسرب فوراً
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290157261.jpg
وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290157362.jpg
يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290157614.jpg
و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290157947.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290158367.jpg
تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1290158410.jpg
نقل الشواء الى السيارات
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313373723.jpg
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313373772.jpg
ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313662889.jpg
وتكون النتيجة ...
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313860361.jpg
ويقدم مع الارز او مع الخبز ،، وبالهنا للجميع ...
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313373818.jpg
من ولاية منــــح وبالتعاون مع فريق العربي الرياضي تقبلوا تحيات فريق ضوء عمان وكل عام وأنتم بخير
http://www.omanlight.com/vb/upload/35/1313373930.jpg
