النتائج 1 إلى 3 من 3

الموضوع: الاكــــــلات العُمانيــــــــة الشعبيه ( الشـــواء )

  1. 1
    عضو مبدع
    تاريخ التسجيل
    Oct 2012
    العمر
    26
    معدل التقيم
    0
    التعليقات
    255
    عبدالرحمن الشحي غير متواجد حالياً

    2 الاكــــــلات العُمانيــــــــة الشعبيه ( الشـــواء )

    الســــلام عليكـــم ورحمـــة الله وبركاتـــه ...

    تحية عطره للجميع نكمــل معكم سلسلة الاكلات الشعبيه العُمانيـــة ، واليوم ستكون اكلتنا مميزة جــداً ولها خصوصية تنفرد بها سلطنة عُمان إنها الشــواء العُمانــي ..
    ملاحظة : بس لو يعملوا هاي الحركة او هاي الاكلة معنا في خصب اوف راحة يتعاونوا الجميع بس ما ظني حد بيعملها ..
    والشواء من اشهر الوجبات واهمها والتي تعمل في ايام العيد
    نترككم مع الصــــور لتتحدث بنفسها عن كيفية الاعداد للشــواء ..
    تجهز الخيشة ( الجونيه ) ويتم وضعها في الماء حتى تتشبع ومن ثم يتم شقها






    يوضع فوقها نبتة ( الشــوع ) وتغطى كامل المساحه ويمكن ايضا وضع ورق الموز او نبتة الشحس كبديل عن الشوع



    يجب الاعداد لاهم مكون للشواء وهو التبزيره ( مجموعه من البهارات ) وعادتا يتم تجهيزها قبل اسبوع او اكثر



    توضع التبزيره فوق قطع اللحم



    ويجب ان تغطى كامل قطع اللحم



    يوضع الشــوع فوق اللحم بعد تبزيره ( لما تعطيه نبتة الشوع من طعم خاص وايضا تحافظ على اللحم من الاحتراق )



    يتم بعد ذلك اغلاق الجونيه جيدا وبإحكام



    ويتم وضع الشواء داخل الخيشة ( الجونيه ) او داخل الخصف ( مصنوع من سعف النخيل )



    يتم وضع الحطب وعادتا يكون حطب السمر داخل التنور ( حفرة مبطنة من الداخل )



    ويختلف حجم وسعة التنور من قرية الى اخرى حسب الكثافة السكانية



    يتم اشعال النار في الحطب وتركة الى يصبح جمــراً



    يتم تجهيز خلطة الماء والطين لاحكام اغلاق التنور بعد رمي الشواء بداخله



    يتم تجميع كامل الشواء حول التنور في وقت محدد



    وبالطبع لكل شواء علامة مميزه توضع فيه



    علامة مميزه



    الجميع على اهبة الاستعداد لرمي الشواء



    وعند سماع الاشارة يتم القاء الشواء داخل التنور بحركة سريعة جداا



    تتم هذه العملية بسرعه تجنبا لاحتراق الشواء



    وبحركة اسرع من سابقتها يتم تغطية التنور


    ويوضع الطين فوق التنور


    وبهذه العملية تحافظ درجة الحرارة داخل التنور على قوتها



    ويتم مراقبة اذا ماكان هناك اي تسرب للدخان من التنور



    ويتم تغطية اي تسرب فوراً



    وبهذا تنتهي مرحلة رمي الشواء


    يترك التنور لمدة 18 ساعه او اكثر حسب رغبة واتفاق الجميع على موعد فتحــــه


    وبعكس الخطوات السابقة يتم فتـــح التنور


    و اخراج الشــواء من داخل التنور بنزول اشخاص بداخله





    تكاتف الجميع والعمل بروح الفريق يخفف عناء العمل


    بعض العلامات مازالت تحتفظ بقوتها


    نقل الشواء الى السيارات





    ويفتح الشواء ساخناً وتفصل العظام عن اللحم



    وتكون النتيجة ...


    ويقدم مع الارز او مع الخبز ،، وبالهنا للجميع ...



    من ولاية منــــح وبالتعاون مع فريق العربي الرياضي تقبلوا تحيات فريق ضوء عمان وكل عام وأنتم بخير




  2. 2
    إدارة المنتدى - مسندم نت
    تاريخ التسجيل
    Oct 2010
    معدل التقيم
    33
    التعليقات
    21,266
    قصيد غير متواجد حالياً

    افتراضي رد: الاكــــــلات العُمانيــــــــة الشعبيه ( الشـــواء )

    احنا نتريا العيد بس عشان ناكله

    حلاته أيام الأعياد له لذة خاصة

    تسلم أخوي عبدالرحمن على الطرح التراثي الرائع



    قصيد


  3. 3
    عضو نشيط
    تاريخ التسجيل
    Feb 2013
    معدل التقيم
    10
    التعليقات
    95
    senior Mazen غير متواجد حالياً

    افتراضي رد: الاكــــــلات العُمانيــــــــة الشعبيه ( الشـــواء )

    تسلم عبدالرحمن ع ها الطرح المييز^^
    لآ تـآمن آلطيب ولآ تـآمن آلشين ..
    خلـگ فطين وخل نفسـگ حريصـۂ ..

    حنًـآ بـ زمن فيـۂ آختلآف آلموآزيـن ..
    مـآعآد تعرف غ ـآليه من رخيصـۂ ..

    بخـل وكبر كـذب ونفآق وحسوديـن ..
    و گلٍ على همه يدور قنيصـه..


معلومات الموضوع

الأعضاء الذين يشاهدون هذا الموضوع

الذين يشاهدون الموضوع الآن: 1 (0 من الأعضاء و 1 زائر)

المفضلات

المفضلات

ضوابط المشاركة

  • لا تستطيع إضافة مواضيع جديدة
  • لا تستطيع الرد على المواضيع
  • لا تستطيع إرفاق ملفات
  • لا تستطيع تعديل مشاركاتك
  •