مع دمعه غير .. كل يوم طبق رمضاني

السلام عليكم وكل عام والجميع بخير .. مبارك عليكم الشهر ..

كل يوم ان شاء الله سوف تطل عليكم دمعه بآشهى الاطباق الرمضانية ماعليكم الا التحضير وبالهنا و العافية ..

نبدا مع دمعه غير ..

الطبق الاول :فطاير السبانخ

http://www.musandam.net/up//uploads/...f4c700014e.jpg

المقادير


العجينة:


3 كوب دقيق

3 ملعقة كبيرة

حليب مجفف

1ملعقة صغيرة ملح

1ملعقة كبيرة سكر

2 ملعقة صغيرة خميرة فورية ناعمة

4/1كوب زيت ذرة

1حبة بيض

1كوب ماء دافىء



الحشو:


2/1كيلو سبانخ مفروم


1حبة كبيرة بصل، مفرومة

3ملعقة كبيرة زيت زيتون


4/1كوب عصير ليمون


1 ملعقة كبيرة سماق


2/1ملعقة صغيرة ملح


4/1ملعقة صغيرة فلفل اسود


4/1ملعقة صغيرة شطة




الطريقة



1. العجينة: في وعاء الخلاط ضعي 2 كوب دقيق، الحليب، الملح، السكر، الخميرة, الزيت والبيضة، ثبتي مضرب العجين، قلبي الى ان يصبح الخليط مثل فتات الخبز، أضيفي الماء واعجني الى ان تتكون عجينة ناعمة مع اضافة مزيد من الدقيق حسب الحاجة.



2. قطعي العجينة الى كرات صغيرة، ضعيها صينية مدهونة، امسحيها بالزيت، غطيها، اتركيها في مكان دافىء 15-20 دقيقة.



3. الحشو: ضعي السبانخ في قدر واسع، سخني على نار متوسطة مع التقليب الى ان تذبل. صفي السبانخ جيدا، ضعيه في وعاء واضيفي البصل، الزيت، عصير الليمون، السماق، الملح، الفلفل والشطة.


4. سخني الفرن لدرجة حرارة 190مْ ، احضري صينية واسعة قصيرة الحافة.


5. افردي العجينة قليلا لتصبح دائرة قطرها 7 - 8 سم، ضعي ملعقة كبيرة من الحشو في الوسط و اقفليها على شكل مثلث. ضعيها متباعدة في الصينية، غطيها و اتركيها ترتاح لحوالي 15 دقيقة.اخبزي 12 - 15 دقيقة إلى ان تصبح ذهبية اللون

شكله مغذي ومفيد
شكر ا ع فكرة الأطايب يالطيبة~

فكرة حلوة مثلج دمعة احساس


أحب السبانخ


ننتظر أكلاتك المميزة


بس أفضل لو تصورين الخطوات :MonTaseR_169:

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمة الله

شكله مغذي ومفيد
شكر ا ع فكرة الأطايب يالطيبة~

---

مبارك عليج الشهر عزيزتي امه الله .. نورتي طبقنا

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة درة

فكرة حلوة مثلج دمعة احساس


أحب السبانخ


ننتظر أكلاتك المميزة


بس أفضل لو تصورين الخطوات :MonTaseR_169:

---

هلا وغلا درة مرحبابج الغلا .. ان شاء الله ولكن اذا سمح الوقت :MonTaseR_16:

حلى خفيف وسهل

السلام عليكم ورحمه الله وبركاته
كل عـــــــام وانتم بخير

اخليكم مع المقاااادير-----


المقااادير:

2ظرف دريم ويب
علبة قشطة
كاس حليب بودرة
كاس جوز هند
4 أكياس شوكولا مالتيزرز





الطريقه


اخلطي في الخلاط الدريم ويب والقشطة

ثم برديها في الثلاجة لمدة 10 دقائق


http://www.musandam.net/up//uploads/...dc818ee92e.jpg

http://www.musandam.net/up//uploads/...de498c0d91.jpg

http://www.musandam.net/up//uploads/...0b248797c3.jpg

أضيفي للخليط جوز الهند وبودرة الحليب





اعجني بيديكِ ثم برديه لمدة 10 دقائق


قومي بتكوير العجين وحشوه بكرات المالتيزرز

http://www.musandam.net/up//uploads/...351b9efccc.jpg

دحرجي الكرات في جوز الهند المبشور..

http://www.musandam.net/up//uploads/...ac81e8642b.jpg

بردي الطبق .. كلما وضعتيه بالبراد تماسك اكثر

http://www.musandam.net/up//uploads/...d42a6ac718.jpg


بالعافيه عليكم


واذا انتهت عنكم كمية النارجيل الباقي دحرجيه ف بسكوت مفتفت

شهي ولذيييذ

بخبر خواتي يجربونه

لأني أحب المعجنااات أكثررر


شكراا دمعتنااا:MonTaseR_7:

أختي ماأحسن تحطيه بعد الفطور^^
أكلاتك طيبة

تسلمي دمعه

شئ طيب بس أنا أحب التوست ياليت لو تكثري منه

يسلموووو دموعة ع الطرح اللذييييييذ

بس لو أنقله لج لقسم الطبخ مب أحسن ؟

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة درة

شهي ولذيييذ

بخبر خواتي يجربونه

لأني أحب المعجنااات أكثررر


شكراا دمعتنااا:MonTaseR_7:

---

بالهنا و العافيه درة ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة أمة الله

أختي ماأحسن تحطيه بعد الفطور^^
أكلاتك طيبة

---

ههههع فديتج امه الله ..

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البحر حبي

تسلمي دمعه

شئ طيب بس أنا أحب التوست ياليت لو تكثري منه

---

العفوو البحر حبي .. ان شاء الله بنسوي التوست ليش لا

اقتباس:

---

المشاركة الأصلية كتبت بواسطة البحر حبي

تسلمي دمعه

شئ طيب بس أنا أحب التوست ياليت لو تكثري منه

---

العفوو البحر حبي .. ان شاء الله بنسوي التوست ليش لا

شكرا حبيبتي قصيد .. رديت ع الخاص ..

فطائر التوست بشكل مثلث السمبوسة

http://www.musandam.net/up//uploads/...1c398d44a9.jpg

المقادير

1 كيس خبز توست أبيض
1 كأس كبير لحم مفروم ناضج مع البصل أو قطع الدجاج المسلوقة أو علبة تونة بيضاء
4 حبة جزر مقطعة الى مكعبات صغيرة بحجم حبة البازلاء
3حبة بطاطا مقطعة الى مكعبات صغيرة
مقدار كأس بازلاء وذرة مثلجة مسلوقة
2حبات بصل متوسطة الحجم مفروم
نصف ملعقة صغيرة من كل من ( فلفل ا سود - كمون - قرفة )
جبنة كرافت سائلة
مايونيز
ملح


للتغطية: بيض وبقسم مطحون

طريقة التحضير


1- ضعي البصل في زيت على النار وقلبي حتى يصفر لونه

http://www.musandam.net/up//uploads/...c1e47b74a7.jpg

2- اضيفي الجزر والبطاطس وقلبي حتى تذبل

http://www.musandam.net/up//uploads/...2872dadf9a.jpg

3-ثم اضيفي الدجاج المسلوق والمفروم والبسلة وقلبي جيدا

http://www.musandam.net/up//uploads/...d404947877.jpg

4-تخلصي من اطراف التوست وادهني شريحة بالجبنة
وشريحة بالمايونيز واحشيها بالدجاج والخضار واغلقيها جيدا

http://www.musandam.net/up//uploads/...c2cf9f6203.jpg

- ضعي التوست في البيض ثم البقسم المطحون وغطيه جيدا.

6- اقليها في الزيت ثم قدميها

http://www.musandam.net/up//uploads/...504b26e5ca.jpg

شوربة الذرة

http://www.musandam.net/up//uploads/...cc5cde5ef9.jpg

المقادير

هريسة الذرة الجاهزة علبة
مرقة دجاج 5 أكواب
بصلة متوسطة مفرومة
زبدة ملعقتا طعام
زيت النباتي 2 إلى 3 ملاعق طعام
حبات الذرة علبة مصفاة من الماء
ملح وبهار أبيض
بيض2 إلى 3
بصل أخضر 2 إلى 3 أعناق مقطعة على نحو مائل
صلصة صويا
صلصة تاباسكو حريفة

الطريقة

تسخن الزبدة مع الزيت في مقلاة صغيرة. يضاف البصل المفروم ويقلى حتى يذبل.

في قدر أخرى، توضع هريسة الذرة مع 5 أكواب من مرقة الدجاج وتخلط معها. يضاف محتوى علبة الذرة إلى هذا الحساء ويرش الملح والبهار الأبيض.

يضاف البصل المقلي إلى الحساء ويطهى الحساء على النار حتى يغلي جيداً.

في وعاء منفصل، يخفق البيض بالشوكة ثم يضاف البيض المخفوق تدريجياً إلى الحساء من دون أي تحريك حتى يجمد البيض على شكل خيوط رفيعة في الحساء.

تطفأ النار ويقدم الحساء في أطباق فردية.

ملاحظة:

يزين بالبصل الأخضر وصلصة الصويا والصلصة الحريفة (اختياري).

http://www.musandam.net/up//uploads/...d6e6f701fc.jpg

المقادير:



كرتون أوريو 6حبات مطحونه للقاعده او اكثر حسب رغبتك
3كاسات كريمة خفق
2 دريم ويب
2 جبنه فيلادلفيا
2ملعقة اكل قشطه
نص كأس سكر مطحون




الطريقه :
يطحن الاوريو باالمولينكس
نضع 2 ملعقة طعام قشطه على البسكويت
ونقوم بفركه ونرصه بصينيه التشيز كيك

هذي الخطوة مره مهمه
نضرب الكريمة بالخلاط(( خلاط الكيك)) حتى تكون ثقيلة ممكن تجلسين ربع ساعة تخلطين لين تعطيك نتيجة مرضيه يعني تصير ثقيله

بعدها نضيف الجبنة +الدريم ويب+ السكر
ونخلطهم لحد ما يتجانسوا

ونكسر فوقه اوريو

ونسقيه شوي هرشي سائل
ونحطه بالفريزر ساعتين
وبعدها نطلعها بالثلاجة لوقت التقديم
وكل ما طول بالثلاجة يكون أحسن

ملاحظه :
ممكن تستخدمين الخلطه البيضاء لجميع انواع التشيز كيك التوت او الفراوله
وتحطين بدل بسكوت الاريو ديجاستف ..


وعليكم بالعآفيييييه

أكلات طيبة
تسلمي

نورتي امه الله شكرا

http://www.musandam.net/up//uploads/...379b24a17f.jpg

الطريقه :

في صينيه صفي بسكوت أولكر مغمس في حليب سايل
2- اخلطي ( كأسين حليب بودرة محموس + علبة قشطه + باكيت كريم كراميل + أصبع زبده مذوبه ع النار + نصف كأس سكر بودره ) في الخلاط
3- ضعي نصف الخلطه على البسكوت وافرديها عليه
4- صفي طبقة ثانيه بسكوت مغمس بالحليب
5 - ضعي النصف المتبقي من الخليط فوق البسكوت
6- في الخلاط ( 8 حبات جبن كيري + ثلاث أرباع علبة حليب مركز نستله ) ثم يسكب على الصينيه
7- دخليها الفرن بشرط يكون حار جداً ثم أطفئي الفرن واتركيها ثلث ساعه ثم ضعيها في الثلاجه
8- قطعيها بشكل مستطيل بحجم حجر الدومينو
9- ارسمي بالشوكلاته السائله ( هيرشي ) خط بنص المستطيل ونقط على الجوانب بواسطة عود خلال عشان يكون نحيف ومضبوط
((واذا ماعندك شوكلاته هيرشي اخلطي ملعقة قشطه مع كاكاو بودره لين يصير لونها غامق وارسمي بالعود))

اكلات راااائعه
يالله بسم الله بسير ابدع بالمطبخ اناا هاع
كل الوصفات كششخه
شكلي كل يوم بسوي وحده

هلابج حبيبتي دمااار .. هيه استوى شطورة وانتى من دوووم شاطرة .. نورتي

شرائح‏ ‏السمك‏ ‏بالصوص‏ ‏الأبيض

http://www.musandam.net/up//uploads/...2a46d97d30.jpg

المقادير:

- كيلو‏ ‏سمك
- ‏2 ‏ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏سمن‏ ‏نباتي
-‏نصف‏ ‏كوب‏ ‏دقيق
- ربع‏ ‏كوب‏ ‏عصير‏ ‏ليمون
- ملح‏ ‏وبهارات
- بصلة‏ ‏كبيرة‏ ‏مبشورة
- كوب‏ ‏لبن‏ ‏كامل‏ ‏الدسم

الطريقة:

‏1 _ ‏ينظف‏ ‏السمك‏ ‏جيدا‏ ‏ويقطع‏ ‏شرائح‏ ‏متوسطة‏ ‏ويتبل‏ ‏بالملح‏ ‏والبهارات‏ ‏وتدهن‏ ‏صينية‏ ‏بالسمن‏ ‏وتوضع‏ ‏بها‏ ‏شرائح‏ ‏السمك‏.‏
‏2 _ ‏وفي‏ ‏إناء‏ ‏آخر‏ ‏يوضع‏ ‏السمن‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏الدقيق‏ ‏والبصل‏ ‏المبشور‏ ‏ويقلب‏ ‏علي‏ ‏نار‏ ‏هادئة‏ ‏ثم‏ ‏يضاف‏ ‏اللبن‏ ‏ويترك‏ ‏الخليط‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏لمدة‏ 5 ‏دقائق‏ ‏مع‏ ‏التقليب‏ ‏المستمرثم‏ ‏يرفع‏ ‏من‏ ‏علي‏ ‏النار‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏الملح‏ ‏والبهارات‏ ‏وعصير‏ ‏الليمون‏.‏
‏3 _ ‏يوضع‏ ‏الصوص‏ ‏الأبيض‏ ‏علي‏ ‏شرائح‏ ‏السمك‏ ‏وتوضع‏ ‏الصينية‏ ‏داخل‏ ‏الفرن‏ ‏لمدة‏ ‏نصف‏ ‏ساعة‏ ‏حتي‏ ‏تمام‏ ‏النضج‏.‏.. .

ثـــــأانكس ع الطــرح الغـــااوي
جووعتيني انــاا وااايد جووعاانهت خ خ خ
اللهـ يعطيج العـــافيهـ

هلابج مشاعر .. الفطور احلى بعد الصوووم .. بالهنا والعافية

بلاليط

http://www.musandam.net/up//uploads/...e576bf2644.png

كل ما تحتاجينه

250 غرام شعيرية العلالي
1/4 لتر ماء
3 ملاعق كبيرة زيت ذرة
1/4 ملعقة صغيرة زعفران
2 بيضة
30 غرام سكر
1 كوب مكسرات
فستق حلبي مبرش
لوز شرائح
زبيب
طريقة التحضير

إغلي الماء والزيت وشعيرية العلالي في مقلاة على نارهادئة لأقل من دقيقة. صفيها، ثم دعيها جانباً
سخني الزيت في المقلاة وأخلطي البيض. في هذه الأثناء، أذيبي الزعفران بقليل من الماء الدافئ، وأسكبيه فوق البيض مع السكر وحركي جيداً حتى يصبح جاهزاَ
أسكبي مزيج البيض والزعفران فوق الشعيرية ، أخلطي جيداً
زيني بالمكسرات والزبيب
قدميها ساخنة، وبالهناء والشفاء

طبق شكلو جميل


مع أنني لحب البلاليط :503:

هلابج حبيبتي درة نورتي

توست بالجبن

المقادير:

1 كيس توست منزوع الحوايف
3ملعقة نشا
كاس ماء
ذرة ملح

للحشو:

جبن

الطريقه :
هنا صورة للتوست بعد فرمه جيدا..

http://www.musandam.net/up//uploads/...8c3b30a3c2.jpg


العجينة بعد عجنها بالماء المضاف له النشا
http://www.musandam.net/up//uploads/...40058669b0.jpg


تشكيل العجينه

http://www.musandam.net/up//uploads/...37ef05b86f.jpg

http://www.musandam.net/up//uploads/...4e3f7f48ec.jpg

وهنا بعد غمسه بالبيض ثم البقسماط

http://www.musandam.net/up//uploads/...3912dca05a.jpg

نقليه بالزيت
http://www.musandam.net/up//uploads/...22ede4d9be.jpg

بالهنا و العافيه

بسبوسة بالشوكولاته


http://www.musandam.net/up//uploads/...2b933052f4.jpg

المقادير:

‏- ‏3 بيضات
- ‏كوب‏ ‏ونصف‏ ‏سميد‏ ‏ناعم
- نصف‏ ‏كوب‏ ‏جوز‏ ‏هند‏ ‏ناعم‏ ‏
- نصف‏ ‏كوب‏ ‏شيكولاتة‏ ‏مبشورة
- كوب‏ ‏زيت‏ ‏ذرة
- كوب‏ ‏قشدة
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏كاكاو
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏قهوة‏ ‏سريعة‏ ‏التحضير
- ملعقة‏ ‏كبيرة‏ ‏بيكينج‏ ‏باودر
- كوب‏ ‏لبن‏ ‏كامل‏ ‏الدسم‏.‏

الطريقة:

‏1- ‏يوضع‏ ‏البيض‏ ‏في‏ ‏إناء‏ ‏عميق‏ ‏ويضاف‏ ‏إليه‏ ‏الزيت‏ ‏والقشدة‏ ‏والكاكاو‏ ‏والقهوة‏ ‏والبيكينج‏ ‏باودر‏ ‏والسميد‏ ‏وجوز‏ ‏الهند‏ ‏ويقلب‏ ‏الخليط‏ ‏جيدا‏ ‏حتي‏ ‏يتجانس‏.‏

‏2- ‏يوضع‏ ‏الخليط‏ ‏في‏ ‏صينية‏ ‏متوسطة‏ ‏بعد‏ ‏دهانها‏ ‏بالسمن‏ ‏باستخدام‏ ‏فرشاة‏ ‏وتوضع‏ ‏الصينية‏ ‏داخل‏ ‏فرن‏ ‏ساخن‏ ‏درجة‏ ‏حرارته‏ 180 ‏درجة‏ ‏لمدة‏ 30 ‏دقيقة‏.‏

‏3- ‏يسكب‏ ‏اللبن‏ ‏المحلي‏ ‏علي‏ ‏البسبوسة‏ ‏وهي‏ ‏ساخنة‏ ‏وتترك‏ ‏حتي‏ ‏تتشرب‏ ‏اللبن‏ ‏ثم‏ ‏ترش‏ ‏الشيكولاتة‏ ‏المبشورة‏ ‏علي‏ ‏سطح‏ ‏الصينية‏ ‏وتترك‏ ‏لتبرد‏ ‏ثم‏ ‏تقطع‏ ‏وتقدم‏.

بالهناء و العافيه

سلطة الكوسا المشوية

http://www.musandam.net/up//uploads/...52f9f9d7cf.jpg

المكوّنات و المقادير

3/1 كوب مكرونة
4 كوسا صغيرة
1 فلفل أحمر بارد
1 فلفل أصفر بارد
2 كوب شرائح خس
1 كوب أوراق جرجير
2 ملعقة أكل زيت زيتون " حسب الرغبة " الصلصة
2 ملعقة طعام خل أبيض
2 ملعقة طعام عصير ليمون
1 ملعقة طعام زيت زيتون
1 ملعقة صغيرة ريحان مجفف
ملح (حسب الرغبة)
2/1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
4/1 ملعقة صغيرة سكر

خطوات التحضير

تسلق المكرونة في ماء به ملعقة صغيرة ملح وملعقة طعام زيت لمدة 8 دقائق ثم
تصفى وتشطف في ماء بارد

تقطع الكوسا شرائح طولية رقيقة، ثم تدهن بقليل من الزيت ثم تصف في صينية
الفرن

يقطع الفلفل 3 شرائح ثم يدهن بقليل من الزيت ويصف في الصينية مع الكوسا ،
ويوضع في فرن ساخن حتى يذبل ، تزال قشرة الفلفل ثم يقطع شرائح طولية

تخلط الخضار مع المكرونة والكوسا والفلفل

تخلط مقادير الصلصة مع بعضها ثم تسكب على السلطة ثم تقدم .

شوربة البصل بالجبن

http://www.musandam.net/up//uploads/...e743ae933b.jpg

المكوّنات و المقادير
6 بصل صغير
3 ملعقة طعام دقيق
4 كوب حليب
ربع كوب زيت
كوب مرق دجاج
زبدة
جبنة شيدر
فلفل أبيض
ملح
ملعقة جوزة الطيب مطحونة
توست

خطوات التحضيرنقلي البصل بالزيت حتى يكتسب لوناً ذهبيا ثم نضيف الدقيق ونحمصه مع البصل
حتى يكتسب لون زهري ونضيف الحليب بالتدريج مع التحريك المستمر كي لا يتكتل
الدقيق ونغلي المرق ونضيفه إلى المزيج السابق بعد غليانه

نضيف الملح والفلفل ومسحوق جوزة الطيب ومن ثم نضع الحساء في أطباق فخارية
ونضيف لكل زبدية قطعة من الزبدة و الجبن و التوست وتقدم.

بالهناء و العافية .. وصوم مقبولا وذنبآمغفور

كعكة التمر بجبنة الكريمآ

http://www.musandam.net/up//uploads/...e37e887eb5.jpg

المكوّنات1 كوب أو 200 غ من معجون التمر
¾ كوب أو 150 غ من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
4 من البيض
1 علبة أو 397 غ من حليب نستله المكثف المحلى
½ 1 كوب أو 210 غ من الدقيق العادي
1 ملعقة صغيرة من البيكينغ باودر
1 ملعقة صغيرة من خلاصة الفانيلامكوّنات التغليفة:
4 ملاعق طعام من الزبدة غير المملحة٬ الطريّة
1 كوب أو 250 غ من جبنة الماسكاربوني
1 علبة أو 170 غ من القشطة
1/3 كوب أو 50 غ من السكر البودرة

طريقة التحضيريُمزج معجون التمر بالزبدة ويُخلطا جيّداً. يُضاف البيض ويُخلط، ثمّ يُضاف حليب نستله المكثف المحلّى، الدقيق، البيكينغ باودر، والفانيلا وتُخلط المكوّنات لمدة تتراوح بين 3-4 دقائق أو حتى يصبح المزيج ناعماً ويتغيّر لونه.
يُسكب المزيج ويُوزّع في صينية للخبز قياسها 23 × 28 سم مدهونة بالزبدة والدقيق. يُخبز المزيج في فرن محمّى على حرارة 190 درجة مئوية لمدة تتراوح بين 30-35 دقيقة أو حتى يكتسب لوناً بنياً ذهبياً ويُصبح جامداً في الوسط عند الضغط بالأصبع.
توضع الكعكة جانباً لتبرد وتصبح بحرارة الغرفة العادية. طريقة إعداد التغليفة:
تُمزج الزبدة مع الجبنة حتى يُصبح المزيج ناعماً للغاية ثمّ تُضاف القشطة والسكر البودرة وتُمزج المكوّنات حتى تختلط جيّداً. يوضع المزيج في البراد حتى يجمد كفاية.يوضع مزيج التغليفة فوق الكعكة الباردة. تُقطّع الكعكة وتُقدّم.
نصائح التقديم : يُزيّن الوجه بالفستق المسحوق والتمر.

الجمبري بصوص الصيني


http://www.musandam.net/up//uploads/...872e26181c.jpg

المقادير

جمبري مقشر ومجفف
2 ملعقة كبيرة زيت
فص ثوم مهروس
4 ثمرات بصل أخضر مقطع
ملعقة كبيرة سكر
نصف ملعقة كبيرة صوص سمك
ملعقة كبيرة صويا صوص
ربع ملعقة ملح
ملعقة كبيرة كاتشاب
ملعقة كبيرة ماء


الطريقة

يتم نقع الجمبري في الثوم والكاتشاب والسكر وصوص السمك والصويا والماء.
تسخن المقلاة الواسعة على درجة حرارة مرتفعة.
يضاف الجمبري، ويتم تحميره إلى أن ينضج.
تضاف التتبيلة والملح والبصل الأخضر المقطع.

صلصة الدقوس

http://www.musandam.net/up//uploads/...0bf94c489f.jpg

المقادير

3 طماطم، مقطعة
1/2 كوب نعناع، مفروم
1 فلفل حار، مفروم
3 فص ثوم مهروس
1/4 كوب عصير ليمون حامض
1/2 ملعقة صغيره ملح
1 ملعقة كبيرة خل
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون


طريقة التحضير


1. في الخلاط، نضع النعنع، الطماطم، الفلفل الحار والثوم زنخلطهم جيداً.

2. نضيف زيت الزيتون، الملح، عصير الليمون الحامض والخل ونخلط مجددا

حلى ضفائر الكنافة بالكريمة والفواكه
http://www.musandam.net/up//uploads/...948115dc4e.jpg


المقادير/ للشربات ( القطر)
1 كوب ماء
2 كوب سكر
1/2 ملعقة صغيرة زعفران
1 ملعقة صغيرة عصير ليمون
للكنافة
1/2 كيلو كنافة خصلات طويلة طازجة
1 كوب سمن سائل
1 كوب كريمة لباني مخفوقة
1 كوب قطع فواكه طازجة ( توت – موز – فراولة- مانجو)

الطريقة / للقطر ( الشربات)
- يُوضع الماء مع السكر في إناء على نار متوسطة حتى يذوب السكر ويبدأ الخليط في الغليان.
- يُطحن الزعفران ويُذاب في قليل من الماء ثم يُضاف لخليط الماء والسكر.
- يُضاف عصير الليمون، ويُترك الشربات على النار لمدة 10 دقائق حتى يغلظ قوامه، يُرفع جانباً.
للكنافة
- يُسخن الفرن على حرارة 180 درجة مئوية.
- تُقسم الكنافة إلى قسمين، يُقسم القسم الأول إلى 3 أقسام متساوية، توضع على سطح أملس وتُشكل على هيئة ضفيرة.
- تُلف لتشكل حلقة وتُوضع داخل قالب فرن دائري ، يوضع قالب فرن أصغر قليلاً (داخل القالب الكبير) بحيث يحافظ على مكان إطار الضفيرة، تُرش بقليل من السمن، توضع في الفرن لمدة 15 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، تُترك لتبرد قليلاً.
- يُخلط القسم الثاني من الكنافة بالكمية المتبقية من السمن، تُفرك باليد جيداً.
- تؤخذ كمية صغيرة من خليط الكنافة وتوضع في صاج في الفرن لمدة 10 دقائق أو حتى تصبح ذهبية اللون، تُترك لتبرد تماماً وتوضع جانباً.
- تُوضع الكمية المتبقية من خليط الكنافة داخل قالب فرن مستدير( نفس مقاس القالب السابق للضفيرة)، مع الضغط براحة اليد حتى تتماسك ثم توضع بالفرن لمدة 15 دقيقة أو حتى تصبح ذهبية اللون، تُترك لتبرد قليلاً.
- يُوضع قرص الكنافة على طبق التقديم، يُرش بكمية من القطر ثم توضع فوقه ضفيرة الكنافة (كما بالصورة) وتُرش الضفيرة بالقطر.
- تُخلط الكريمة المخفوقة مع قطع الفواكه والكنافة المحمرة في وعاء عميق.
- يُملأ منتصف الضفيرة بخليط الكريمة والفواكه

وبالهناء والعافيه

صلصة التارتار

http://www.musandam.net/up//uploads/...8c4d22b4ae.jpg
كوب من المايونيز
ملعقة طعام من مخلل الخيار المفروم ناعما
ملعقة صغيرة من البقدونس المفروم ناعما
ملعقة صغيرة بصل مفروم
ملعقة زيت زيتون
ملعقة عصير ليمون
ملح حسب الرغبة

نسكب جميع المقادير في زبدية و تبرد لمدة نصف ساعة ثم تقدم مع المشويات و المقليات.

صلصة الجبنة

http://www.musandam.net/up//uploads/...f3640c8d40.jpg

½ كوب من المايونيز
½ كوب من الحليب الطازج أو المحضر من الحليب المجفف
½ كوب من الجبن الشيدر المبشور
ملعقة صغيرة من عصير الليمون الحامض
ملعقة صغيرة من مبشور الزنجبيل الطازج

تخلط جميع المقادير مع بعض وتوضع على النار لمدة خمس دقائق حتى تسخن
قبل أن يغلي المزيج يرفع عن النار ويقدم مع السمك المشوي أو المقلي.

حلوى اللفائف التركية

http://www.musandam.net/up//uploads/...a506e1dd26.jpg

المقادير

- خمسة أكواب دقيق أبيض
- بيضتان
- ثلاث ملاعق زيت
- ملعقتان كبيرتان من عصير الليمون
- ملعقة صغيرة من الملح
- ملعقة صغيرة من البيكينج بودر
- كوب من البندق والمكسرات المطحونة
- 375 جم من السمن
- خمس أكواب من السكر
- نصف ملعقة كبيرة من الليمون
- كوبان من النشا

الطريقة

لعمل الشربات، احضري قدرا، ضعي بها خمسة أكواب من السكر مع خمسة أكواب من الماء .
واتركيها على النار حتى يغلي الماء ثم أضيفي ملعقة كبيرة من عصير الليمون .
وقلّبي حتى يصبح القوام سميكا وارفعي القدر من على النار ثم اتركيها جانبا.
ضعي الدقيق في طبق واسع وقومي بعمل حفرة في المنتصف .
ثم ضعي البيضتين، الزيت، الملح، البيكينج بودر وباقي عصير الليمون .
واخلطي المحتويات بيديك حتى تصبح عجينا، قطعيها إلى قطع متساوية ثم غطيها وضعيها جانبا.
ضعي النشا في طبق ثم اغمسي فيه كل قطعة من العجين.
وافردي كل قطعة حتى تصبح قوامها رقيقا ثم انثري المكسرات .
ولفي العجين جيدا على شكل اسطواني ثم قطعيها على شكل صوابع بأحجام متوسطة.
ضعي اللفائف في صينية حجمها مناسب .
ثم ضعيها في الفرن في درجة حرارة 150 درجة لمدة من 15 إلى 20 دقيقة حتى ينضج العجين ويصبح لونه ذهبيا.
أخرجي الصينية من الفرن ثم صبي الشربات عليها.
اتركيها حتى تبرد ثم ضعيها في طبق التقديم واستمتعي بالمذاق الرائع.