أيش رآح تفطر اليــوم مع دمعة ؟؟

[دمعة احساس]

مربعات السميد

• 6 أكواب وربع الكوب من السميد المطحون خشناً

• 2.5 كوب من السكر

• كوب من الحليب

• 125 غ من الزبدة

• ربع كوب من اللوز المسلوق والمقشر

قطر السكر

• 3 أكواب من الماء

• ملعقتان صغيرتان من عصير الليمون

• 1.5 كوب من السكر

• 2 إلى 3 ملاعق طعام من ماء الزهر

يحضر قطر السكر بخلط الماء مع السكر وعصير الليمون في قدر متوسطة على النار. يترك الخليط ليغلي من دون غطاء لمدة 20 دقيقة تقريباً أو حتى يتضاءل القطر ويتكثف قليلاً. يترك القطر جانباً ليبرد تماماً، ثم يضاف إليه ماء الزهر. يمكن تحضير القطر قبل يوم واحد.

يحمى الفرن لغاية 325 درجة فهرنهايت.

تدهن صينية خبز حجمها 20×20 سم بالزيت.

يخلط السميد مع السكر في وعاء كبير. يخلط الحليب مع الزبدة في قدر صغيرة على نار خفيفة حتى تذوب الزبدة. يسكب خليط الحليب والزبدة فوق خليط السميد ويحرك معه جيداً.

يسكب الخليط في الصينية المحضرة ويسوّى سطحه. يقطع محتوى الصينية إلى أشكال ماسية أو مربعة طولها 4 سم. تزين كل قطعة صغيرة بنصف حبة لوز.

تخبز الصينية في الفرن لمدة ساعة وعشرين دقيقة تقريباً أو حتى يشقرّ سطحها ويصبح جامداً قليلاً على اللمس. يقطع محتوى الصينية مجدداً إلى أشكال ماسية أو مربعة ويسكب فوقها القطر البارد فيما لا تزال ساخنة.

تترك الصينية لتبرد.

[قصيد]

سلطة الجبنة المشللة

• خسة واحدة مغسولة ومجففة ومقطعة إلى قطع صغيرة
• قالب جبنة مشللة مفتت
• 250 غ من البندورة الكرزية المغسولة والمجففة
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً (اختياري)
• 3 حبات خيار مقطعة إلى شرائح.

الصلصة

• ربع كوب زيت زيتون
• ربع كوب عصير ليمون
• ملح

يخلط الخس مع البندورة الكرزية والبصل والخيار في وعاء كبير. تسكب الصلصة فوق السلطة مباشرة قبل التقديم وتوزع الجبنة المشللة في الأعلى.

شكلها لذيييييييييييذ

يمي يمي

[دمعة احساس]

جربيه قصيد بالهنا والعافية

[دمعة احساس]

لفافات البيض مع الخضار والدجاج

• 3 الى 4 بيضات
• فليفلة خضراء متوسطة الحجم مقطعة طولياً
• فليفلة حمراء متوسطة الحجم مقطعة طولياً
• بصلتان خضروان مقطعتان طولياً
• كراثتان مقطعتان طولياً
• حبّتا كوسا مقطعتان طولياً
• صدر دجاج مسلوق
• نصف كوب من الدقيق
• نصف كوب من دقيق الذرة
• ملعقة صغيرة من ذرور الخبز
• ملح
• بهار أبيض
• زيت للقلي

اخفقي كل بيضة في وعاء مستقل، وأضيفي إليها رشة ملح وبهار أبيض.حمّي مقلاة غير قابلة للالتصاق متوسطة الحجم جيداً وبلّلي قعرها بالقليل من الزيت النباتي.اسكبي البيضة المخفوقة في المقلاة وابسطيها بثني المقلاة يمنة ويسرة. وحين تحمرّ حوافيها ارفعيها واركنيها جانباً، البيضة بعد الأخرى.اقلي الفليفلة والكراث والبصل والكوسا والدجاج المفتت في القليل من الزيت.إحشي كل بيضة بهذا الخليط ولفيها كما ورق العنب.اخلطي الدقيق ودقيق الذرة وذرور الخبز والملح والبهار الأبيض والماء الكافي للحصول على عجينة لينة مثل عجينة الكريب.غطسي كل لفافة بيض في هذه العجينة واقليها في الزيت الحامي.قدميها مقبلاً لذيذاً أو مع صلصة الحلو والحامض.

[دمعة احساس]

تورتة البسكويت والشوكولا

• كوب من الحليب
• ملعقتا طعام من الدقيق
• ملعقة طعام من دقيق الذرة
• كوب من السكر الناعم
• فانيلا
• ٤ موزات
• ١٠٠غ من الشوكولا نصف الحلوة
• ٢٠٠غ من البسكويت العادي
• ملعقتا طعام من مسحوق الكاكاو
• برش نصف ليمونة

يخلط الحليب والفانيلا مع الدقيق، ودقيق الذرة والسكر. يطهى المزيج على النار مع التحريك المستمر حتى يتكثف قليلاً. تضاف نصف كمية الشوكولا، ومن ثم مسحوق الكاكاو ويخلط الكل جيداً للحصول على كاسترد الشوكولا.تسكب ربع كمية الكاسترد في قالب جاتوه مستطيل مبطن بورق النايلون اللاصق، وتصف فوقه ٨ قطع بسكويت. تسكب طبقة أخرى من الكاسترد وتغطى بـ٨ قطع أخرى من البسكويت. تكرر العملية نفسها مع طبقة ثالثة من الكاسترد و٨ قطع من البسكويت. تسكب أخيراً الكمية الباقية من الكاسترد.يضغط على محتوى القالب جيداً قبل حفظه في الثلاجة لمدة ٤ إلى ٥ ساعات حتى يجمد.يذوب ٥٠غ من الشوكولا ويضاف إليه ٥٠غ من الزبدة المذوبة.يفرغ محتوى القالب الذي كان في الثلاجة فوق طبق التقديم وتنزع عنه ورقة النايلون اللاصق. يدهن سطح الجاتوه وحوافه بصلصة الشوكولا المذوبة. يحفظ الجاتوه في الثلاجة حتى موعد التقديم على أن يتم تزيينه بشرائح الموز مباشرة قبل التقديم لتفادي اسوداد الموز.

[دمعة احساس]

الأرز الأحمر بمرق الدجاج




-كوبان من الأرز المغسول والمنقوع
-كوبان ونصف الكوب من مرق الدجاج (المحضر مسبقاً)
-ملعقة كبيرة من الملح
-حبة من البصل، مفرومة
-ملعقتان كبيرتان من معجون البندورة
-فصان من الثوم
-ملعقة صغيرة من الشطة
-حبة من الطماطم
-حبة من الفلفل الأخضر الحلو
-4 ملاعق كبيرة من الزيت النباتي

طريقة التحضير:
1 ـ يضرب في الخلاط الكهربائي كل من البندورة ومعجون البندورة والبصل معاً، ثم يضاف إلى هذا الخليط الفلفل الأخضر المقطع إلى مكعبات صغيرة، ويخلط بواسطة الملعقة.
2 ـ يسكب الزيت في قدر توضع على نار هادئة، ويضاف الأرز إليه مع التقليب لدقيقتين، ثم يضاف الثوم المفروم وخليط الطماطم والشطة والملح ومرق الدجاج، ويقلب. وتغطّى القدر، وتقلب كل 5 دقائق حتى يجف الماء تماماً وينضج الأرز.

[دمعة احساس]

عيون الندى




المقادير:
-4 أكواب من الدقيق العادي
-3 أكواب من السميد
-كوب من الزبدة
-ملعقتان صغيرتان من "البايكينغ باودر"
-ملعقة صغيرة من الفانيليا
-كوبان ونصف الكوب من السكّر
-4 بيضات
-كوب من القطر، للتقديم

طريقة التحضير:
1ـ توضع جميع المقادير في العجّانة الكهربائيّة، باستثناء البيض. تخلط جيّداً، بغية الحصول على عجينة متماسكة.
2 ـ يضاف البيض إلى العجينة.
3 ـ بعد الفراغ من الخفق، تقطّع هذه العجينة إلى قطع متساوية، وتوضع في صينيّة الفرن، وتخبز على حرارة 275 درجة مئويّة، وذلك لمدّة 20 دقيقة، حتى تحمرّ.
4 ـ طريقة التقديم: تقدّم عيون الندى باردةً، مع القطر

[دمعة احساس]

حساء الملفوف

• ملفوفة مفرومة ناعما كوبان
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• مرقة دجاج مكعبان
• دقيق نصف كوب
• زبدة ربع كوب
• ماء 7 إلى 8 أكواب

تحمى الزبدة في قدر ويقلى فيها البصل حتى يذبل. يضاف الدقيق ويحرك الخليط بملعقة خشبية أثناء القلي.يضاف الماء ويطهى الحساء مع التحريك المستمر حتى يغلي.يضاف الملفوف المفروم ويتابع الطهو لمدة 4 إلى 5 دقائق.يذوب مكعبا مرقة الدجاج في كوب من الماء الفاتر وتسكب المرقة فوق الحساء. يتابع الطهو حتى يغلي الحساء.ينقل الحساء إلى طبق التقديم ويقدم ساخناً.

[دمعة احساس]

اصابع البطاطا بالجبنة

• 3 رؤوس بطاطا كبيرة
• بصلة متوسطة مفرومة ناعماً
• ملعقة طعام بقدونس مفروم
• نصف ملعقة صغيرة بهار أبيض
• بيضة مخفوقة
• ملعقة صغيرة ملح
• 100 غ عيدان جبنة موزاريلا
• بيضتان لتغليف الأصابع
• 1.5 كوب كعك مطحون
• زيت لقلي الأصابع.

تسلق رؤوس البطاطا مع قشرتها حتى تنضج، ثم تقشر وتهرس.تفرم البصلة ناعماً ثم تخلط مع البطاطا المهروسة والبقدونس والبيض. يرش الملح والبهار الأبيض فوق الخليط ثم يقرّص على شكل أصابع، بحيث يتألف كل إصبع من ملعقتيّ طعام من خليط هريسة البطاطا ويحشى الإصبع بعود من جبنة الموزاريلا.تغمس الأصابع المحشوة في البيض ومن ثم في الكعك المطحون وتحفظ في الثلاجة لمدة 2 إلى 3 ساعات.يحمى الزيت في مقلاة عميقة وتقلى الأصابع حتى تصبح ذهبية اللون ثم تصفى على محارم ورقية وتقدم ساخنة.

[دمعة احساس]

سلطة الزبادي



4 -6 علب زبادي
2 ثمرة خيار متوسطة الحجم
1 ملعقة صغيرة
نعناع جاف مسحوق ناعم
فص ثوم مفرى
ملح
فلفل للتجميل
شرائح خيار
أعواد نعناع طازجة


طريقة التحضير

تصب علب الزبادي فى وعاء خلط

يقشر الخيار ويقطع مكعبات صغيرة جداً ويضاف إلى زبادي

يضاف الثوم والملح والفلفل وتقلب المقادير حتى تتجانس

تصب السلطة في طبق التقديم وتزين بشرائح من الخيار وأعواد نعناع طازجة .