أيش رآح تفطر اليــوم مع دمعة ؟؟

[دمعة احساس]

أيش رآح تفطر اليــوم؟؟

الحمدلله حمدآ كثيرآ الذي انعم علينا بالصحة والعافية وبلغنا الشهر المبارك .. وكل عام والجميع بخير ..

رجعنا لكم وفي جعبتنا الكثير من الاطباق الشهية والخفيفة .. بما ان اليوم اول يوم رمضان بيكون طبقنا خفيفة وشهي ان شاء الله



هناك الآلاف من الأطباق الشهية في العالم، تتشوق لأن تتذوقها وتأكلها، ولكن ما الذي يجعل الطعام ألذ وألذ؟ نعم، هذه الأنواع المختلفة من السلطات التي توضع بجانب الأطباق الرئيسية، فهي تعطي للطعام نكهة إضافية.


سلطة بامية باردة


المقادير
1/2 كيلو بامية متوسطة
2 ملعقة كبيرة زيت زيتون
1 بصل، مقطع جوليان
2 فص ثوم، شرائح
2 ملعقة كبيرة كزبرة خضراء، مفرومة
3 طماطم، مكعبات صغيرة
1 ملعقة كبيرة معجون طماطم
1/2 كوب ماء
ملح وفلفل
زيت غزير للقلي

الطريقة

- تٌقلى البامية في الزيت، لمدة خمس دقائق، ثم تُرفع على منشفة ورقية لامتصاص الزيت الزائد، وتوضع جانباً.
- يُسخن زيت الزيتون في إناء على نار متوسطة، ويُضاف البصل والثوم ويُقلب لمدة 5 دقائق.
- تُضاف الكزبرة، الطماطم، معجون الطماطم والماء، يُترك الخليط حتى يبدأ في الغليان، ثم تُخفف الحرارة ويُترك الخليط لبضع دقائق ليتركز.
- تُضاف البامية، يُتبل بالملح والفلفل، يُغطى ويُترك الخليط حتى تنضج البامية.
- تُرفع من على النار وتُقدم باردة.

[قصيد]

يسلمووووو خيتي دمعة على السلطة اللذيييذة

[دمعة احساس]

لقيمات بالكاسترد:
​

2كوب دقيق

2ملعقة كبيرةحليب مجفف

2ملعقة كبيرةكاسترد

1ملعقة كبيرةسكر

2ملعقة صغيرةخميرة فورية ناعمة

1رشة صغيرةملح

4/1ملعقة صغيرةهيل ناعم

4/1ملعقة صغيرةزعفران

2/1كوب لبن خاثر

1كوبماء دافئالشيرة

2كوب سكر

1كوبماء

4/1ملعقة صغيرةزعفران

2ملعقة صغيرةعصير ليمون

الطريقة

1. في وعاء الخلاط ضعي الدقيق، الحليب، الكاسترد، السكر، الخميرة، الملح، الهيل، الزعفران، قلبي ليختلط ثم اضيفي الماء واعجني 3 – 4 دقائق.

---

2. اتركيها تختمر 30 دقيقة.

---

3. شكليها كور

---

4. اقليها بالزيت الساخن

---

5. اخرجيها من الزيت، ضعيها في الشيرة، قلبيها ثم صفيها من الشيرة.

---

6. الشيرة: في قدر ضعي السكر ، الماء، الزعفران والعصير، دعيها تغلي بهدوء 10 دقائق
.

[دمعة احساس]

يسلمج ربي قصيد .. بالهنا والعافية

[بلسم]

شهيتينا دمعة ههه
شكرا ع الموضوع الجميل

ولنا مشاركة قريبة

[دمعة احساس]

مرحبابج الغلا .. ننتظرج .. نورتي

[دمعة احساس]

شوربة الدجاج والعدس الأصفر


المقادير

كوب من العدس الأصفر
كوبان من الماء
ورقة غار
ربع كوب من الزيت النباتي أو ملعقتا طعام من الزبدة
بصلة متوسطة مفرومة
صدر دجاج مقطع إلى قطع كبيرة
ملعقة صغيرة من التوابل المتنوعة
ربع ملعقة صغيرة من البهار الأسود
ملح حسب الحاجة
6 أكواب من مرقة الدجاج
فصا ثوم مهروسان
ملعقة صغيرة من أوراق إكليل الجبل

الطريقة

توضع 3 أكواب من مرقة الدجاج في قدر كبيرة.

يغسل العدس ويصفى ثم يضاف إلى المرقة. تضاف ورقة الغار ويطهى المزيج على النار حتى ينضج العدس. يهرس بعدها الخليط في خلاط الطعام للحصول على هريسة ناعمة وقشدية.

يحمى الزيت أو الزبدة ويقلى البصل حتى يذبل. تضاف قطع الدجاج والملح والبهار مع 3 أكواب من الماء أو المرقة. يطهى الخليط لمدة 30 دقيقة تقريباً حتى ينضج الدجاج. يضاف حينها الثوم المهروس وأوراق إكليل الجبل وتطفأ النار.

يرفع لحم الدجاج من القدر ويفتت، ثم يعاد إلى الحساء.

تضاف هريسة العدس إلى المزيج أعلاه وتعاد القدر إلى النار ويطهى محتواها لمدة 8 إلى 10 دقائق مع التحريك بين الحين والآخر.

[دمعة احساس]

الكنافه الكذابه

مقادير

1 كيس عيش توست
كوب سمنة فارم او زبدة

حشوة كنافه كذابه
1 علبة قشطه
كوب و نصف حليب سائل
نصف كوب نشاء
نصف كوب سكر

مقادير القطر
كوب و نصف سكر
كوب و نصف ماء
ماء زهر فاخر
زعفران اختياري
فستق للزينة

طريقة تحضير

- ضعي التوست في الفريزلمدة 6 ساعات ثم انزعي اطرافه و هو جامد و ضعيه في الخلاط حتى يصبح متفتفت .
- ذوبي السمنه و ضعي عليها التوست و قلبي حتى يتجانس المزيج .
- اغلى الحليب على النار, ثم ضعي عليه السكر و النشاء ثم ارفعيه عن النار و ضعي القشطه .
- افردي نصف كمية العيشفي الصينيه ثم ضعي الحشوه ثم غطيها بالطبقه الثانيه .
- اخبزيها في الفرن لمدةربع ساعه حتى تتحمر.
- اغلي السكر و الماء والزعفران على نار هادئة و بدون تحريك حتى تسمك الشيرة , ابعديها عن النار و اضيفيبضع قطرات من ماء الزهر.
- اخرجيها من الفرن واسقيها بالشيره الباردة و زيني بالفستق و تقدم ساخنة او دافئة.

[دمعة احساس]

دجاج وبطاطا مع الليمون والثوم


المكونات:

8 أفخاد دجاج مقطع
2 كيلو بطاطا
1 ملعقة كبيرة ملح
1 ملعقة صغيرة فلفل أسود
1 ملعقة كبيرة جوز الطيب
1 ملعقة ونصف كبيرة بهار حلو
1 ملعقة كبيرة قرفة
1 فص ثوم كبير
3 حبات ليمون
1عود كبير إكليل الجبل
1/2 كوب زيت ذرة

الطريقة :


نضع قطع الدجاج في وعاء عميق ونضع عليه نصف كمية الملح والتوابل المذكورة
نقشر البطاطا ونقطعها إلى حلقات متوسطة الحجم ونضع عليها الكمية المتبقية من الملح والتوابل
نخلط الدجاج والبطاطا جيداً مع بعض ونضع عليهم زيت الذرة ونضعهم في صينية للفرن
ندخل الصينية إلى الفرن لمدة ساعة على الأقل كي ينضج الدجاج
نقشر فص الثوم ونهرسه ناعماً ونضعه في وعاء ونضع معه عصير الليمون
نفرم إكليل الجبل فرماً ناعماً ونضيفه إلى خليط الليمون والثوم
عندما ينضج الدجاج نضيف خليط الليمون والثوم عليه والبطاطا وتترك الصينية في الفرن لمدة 10 دقائق

[دمعة احساس]

سلطة الزيتون

المقادير:
شرائح زيتون أخضر منزوع النوى “حسب الرغبة”
زيت زيتون سوري
فلفل رومي أخضر
فلفل رومي أحمر
كاتشب
جزر أصبعين أو ثلاثة حسب الرغبة
ليمون حبة من النوع الكبير
جوز أو قرقاع او عين جمل
بصل
أوراق نعناع .
بندورة”حسب الرغبة”

طريقة التحضير:

أولاً توضع شرائح الزيتون في قدر وتغسل مرتين أو ثلاث مرات حتى تخف مرارته فبعض انواع الزيتون شديد المرارة والبعض الآخر لا يحتاج لكثير من الغسل.
ثم يضاف إليها زيت الزيتون حتى تترابط جميع شرائح الزيتون بالزيت أي أن يكون متجانساً.
ثم يضاف الكاتشب حتى يتحول لون زيت الزيتون المخلوط بشرائح الزيتون إلى البني الفاتح.
تقطع شرائح الفلفل الرومي الأحمر والاخضر لقطع ضغيرة جدا حتى يمكنا الدخول مع فتحات شرائح الزيتون ثم تضاف على الخليط وتخلط.
ثم يضاف الجزر إلى الخليط ويخلط.
يضاف الجوز للخليط ويخلط كذلك و يضاف البصل إن رغبت
يوضع الخليط في طبق أو أكثر.
يزين الطبق بوضع ورق النعناع على الخليط وصحتين.